蒜苗炒臘肉簡單又好吃的做法圖解

　　蒜苗炒臘肉這是一道超級下飯的一道菜，噴香的臘肉，軟嫩彈滑，配上酥香的蒜苗，加一點辣椒，味道的確是很好。小編給大家精心推薦的蒜苗炒臘肉做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作蒜苗炒臘肉的食材

　　1.蒜苗擇洗乾淨後切斜長段。

　　2.紅尖椒洗淨切小圈。

　　3.臘肉上籠屜大火蒸15分鐘。

　　4.臘肉上籠屜大火蒸15分鐘。

　　5.炒鍋裡倒入油，放入臘肉片小火煎至邊緣微焦出油。

　　6.放入紅椒圈，小火翻炒出辣味。

　　7.最後倒入蒜苗段關火，翻炒至蒜苗變色。

　　蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

　　蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

　　蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　蒜苗不能跟韭菜同食，因為這樣會影響身體的消化。而過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重，因此不可過量食用。此外，吃完蒜苗炒臘肉後還不能馬上喝蜂蜜水。因為同食會影響不僅損害聽力，而且會導致腹瀉。

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