東坡肉的家常做法圖文教程

　　東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成，很多人不知道它的做法，為此，以下是小編收集整理的關於東坡肉的家常做法，希望對你有幫助。

　　製作東坡肉的食材

　　1.先把五花肉洗淨。

　　2.放到熱水中淖5分鐘

　　3.撈出來稍晾。

　　4.切成每塊1兩半左右的方塊。

　　5.黃酒、醬油、白糖。

　　6.蔥切段，薑切片。

　　7.先把姜和蔥放到砂鍋裡。

　　8.再把五花肉擺到砂鍋裡，肉皮朝下。

　　9.先倒入黃酒和醬油。

　　10.再放入白糖。

　　11.用大火燒開。

　　12.轉小火慢燉2小時。

　　13.撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小容器中。

　　14.鍋裡放熱水，加蓋置於蒸籠內。用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。

　　15.端上桌，就可以吃了。

　　豬肉富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。含有豐富的優質蛋白質。提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　選購時，粘連在一起的豬肉不要買。包裝袋中冰晶多的不要買。置於冰櫃外層的不要買。

　　另外，豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。