青椒炒鴨肉的家常做法圖文教程

　　青椒微辣、皮薄，鴨肉鮮嫩、口感好，味道足，這可是一道青椒炒鴨肉可是超級下飯的家常美味佳餚。想要了解更多青椒炒鴨肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作青椒炒鴨肉的食材

　　青椒炒鴨肉的步驟

　　1.鴨胸肉洗淨，青椒去籽洗淨

　　2.把青椒切成絲

　　3.鴨胸肉去皮後切片，用料酒，生粉和蠔油抓勻醃製2小時

　　4.準備蒜片和薑片

　　5.熱鍋溫油下入蒜片和薑片爆香

　　6.再把鴨肉片過油至全部變色控油撈起

　　7.留底油倒入青椒絲炒至全部變色加鹽

　　8.再把鴨肉片回鍋後加入適量

　　9.加入白胡椒粉炒勻

　　10.加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋

　　11.上桌

　　處暑吃鴨肉的好處

　　老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京的處暑百合鴨，選用的是當季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養肺生津的食材來調製老鴨，養生價值豐富。

　　有鴨都之美譽的南京，食鴨很講究，春天受歡迎的是春板鴨和烤鴨。夏天炎熱，用琵琶鴨煨湯，芳香可口並可祛暑清熱。而到了秋季之後，天氣相對要涼快的多，胃口大開，老南京家家戶戶都要宰一隻鴨子燉湯，且秋燥最易傷肺，人體常會出現鼻咽部發癢不適、幹灼疼痛、乾咳少痰，甚至痰中帶血、氣喘胸痛等病症，這個時候喝鴨湯大有益處。

　　人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。受暑邪的侵擾，人們在夏秋季節少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。秋季進補不宜食用肥膩、燥熱之物，而對抗乾燥的氣候，鴨子其實是非常有好處的。

　　肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以夏秋容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。

　　此外，鴨肉對心臟也有好處。100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

　　適合喝鴨湯進補的主要有三類人群：平時容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時比較勞累的中青年人;平時陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等病人;秋季女性的面板特別乾燥，也可以通過喝鴨湯進補。同時提醒，有些人是不適合喝鴨湯進補的，偏於陽虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。

猜你感興趣：

1.幹黃花菜泡發的做法圖文教程

2.藕餅的家常製作方法圖解步驟

3.豆腐的家常做法大全帶圖片

4.菜譜家常菜做法

5.鴨血粉絲湯的家常做法圖文教程

6.10種好吃的家常面做法