電磁爐做飯的方法和步驟有哪些

　　電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它的功能十分的強大，除了炒菜以外還可以使用它來做飯呢，那麼應該怎麼進行做飯呢?以下是小編為你整理的電磁爐做飯的方法，希望能幫到你。

　　電磁爐做飯的方法

　　準備米、水什麼的,先洗米，放合適的水在鍋裡煮，剛煮時適時攪拌。到水開了後要一直攪拌、一直攪拌，不然會粘鍋 。剛開始放最大火先把水和米煮開，開了後火可以調小點。

　　待水煮幹後***還有一點點溼潤時***，把飯盛到盤子裡。這時的飯還沒熟透，還是生的，這樣煮後比直接蒸可以省很多時間把飯抹平，不然後面蓋蓋子蒸的時候會頂到鍋蓋。

　　鍋裡刮乾淨後，放水，上蒸菜架子,最後，把盛有飯的盤子放在蒸菜架上，蓋蓋子，蒸上個15~20分鐘***熟了就好，看各自火力大小***

　　電磁爐做飯不粘鍋的方法

　　一、控制好溫度。炒菜時，最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時候，使用的是“炒菜”的模式，溫度控制在160度，特別是炸鍋的時候，溫度更不能太高，因為如果油的溫度過高，不但蔥花和胡椒容易糊，而且隨後下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。並且過高的溫度會破壞菜的營養成分，還會影響味道。

　　二、手要勤。無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動。一則，讓所有的菜都能接觸到高溫部分，因為只有鍋的底部才起作用。二則，可以避免一部分菜在底部接觸的時間過長而糊在那裡。

　　三、適時調溫。調溫就相當於使用煤氣時控制火候。這是個技巧問題，需要平時多總結和積累。我的一點心得是這樣的：一是炸鍋的前後，不要使溫度過高，菜下鍋後可以調高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由於菜裡含的水分大，溫度可以高一些，反之，則不宜過高，並可以少加些水，防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時候，大火燒開之後，最好調成“蒸煮”的模式，這樣既可以省電，又可以防止水“撲”出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之後，在炒下一道菜之前的刷鍋之機，電磁爐不宜關閉，只要把溫度調到“保溫”就行了。因為反覆開關影響電器壽命，而且就算是你關了它，它也會再耗一點兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快，不然爐子會自動關閉。

　　電磁爐選購技巧

　　一要：選擇知名品牌。生活中所有的電器都會產生輻射，電磁爐也不例外。雖然電磁爐本身輻射較少，但選擇高質量的電磁爐會更好地保障你的安全。

　　二要：功率適當。為避免不必要的浪費，應選擇符合你家庭使用的電磁爐。像一般的三口之家，購買800W的電磁爐就能滿足要求，如果人數較多，可選擇1000W-2000W的高功率電磁爐。

　　三要：爐面外觀平整無損。購買時，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側有傾斜，都會影響熱效率的正常產生。

　　四要：親手檢驗。購買時，可以把電磁爐翻過來晃動，看風扇的扇葉與軸、軸與軸承間是否存在間隙與鬆動;通電後，電動機應無明顯的噪聲或摩擦聲，扇葉的轉動應平穩、無搖擺旋轉等現象。

　　電磁爐選購中的常見誤區

　　誤區一：功率越大越好。

　　雖然電磁爐的功率與加熱速度成正比，也就是說功率越大的產品加熱速度也就越大，很多消費者在購買的時候往往注意加熱速度，但是值得注意的是，功率大的產品固然有加熱快的優勢，但並不是所有產品都一律以此為唯一標準，因為目前市場上可見的電磁爐功率基本在1500W—2600W之間，並分成若干檔。功率越大耗電也就越多，市場價格也隨之水漲船高。

　　因此選購時應根據家庭人數以及使用情況而定。一般來說，3人以下家庭選1700W左右;4-5人選1800W左右：6-7人選1900W為宜;8人以上選2000W電磁爐。

　　誤區二：價格越高越好。

　　俗話說“一分價錢一分貨”，很多消費者一味地追求“高價位”，以為只要價格高，產品的一切就有了保證，其實不然。電磁爐質量的好壞與否主要的標準取決於高頻大功率電晶體和陶瓷微晶玻璃面板的質量優劣。不同價格的電磁爐的確存在著差別，各品牌的質量也有不同。消費者在購買電磁爐時需要具體問題具體分析，而不能以價格來區分質量與功能的優劣。

　　另一方面，價格的差別還體現在功率和所選取的材料上，在選購電磁爐的時候要一看功率、二看面板選料、三看IGBT***主功率大電晶體，電磁爐最關鍵的部件***。

　　誤區三：花樣面板好看又好用。

　　面板是電磁爐的關鍵元件，目前市場上電磁爐的面板分為兩種——陶瓷頂板和微晶玻璃頂板。

　　電磁爐是廚房灶具，因此天天與油煙打交道，A級陶瓷頂板是白色的微米級結晶體，經過45天、1500℃高溫燒製，一次成型，耐高溫1100℃，耐冷熱溫差800℃，抗衝擊性強。其質地結構緊密、易清洗、不變色、磁力線穿透充分、熱效率高，即使上面有髒物，經正確清理也可以潔淨如新。

　　B級為國產特級白色陶瓷頂板，燒製週期約為7天，在500℃-600℃的溫度下燒製，再經200℃的溫度冷卻切割。它非一次成型，雖然也是白色，但相比A級面板易發黃、變色。

　　C級板一眼即可辨認，電磁爐頂板上印有花、草、蟲、魚的大都為C級板，因其發黃、變色快，很多廠家印製花樣來掩飾缺點。B級、C級陶瓷頂板的電磁爐商家如果書面承諾長時間使用不變色，能清潔如新，不降低熱效率，不危及人身安全，也可以接受。

　　另一種是微晶玻璃頂板，呈黑色。微晶玻璃頂板與B級國產特級陶瓷頂板一樣，在耐高溫、耐冷熱溫差、抗衝擊性、熱傳導效果、磁力線穿透方面，與A級陶瓷頂板很難相提並論。