川味斑鳩的烹飪方法分享

　　斑鳩，味苦鹹，平，無毒，外加川菜中的麻辣鮮香，能讓斑鳩肉重獲新生。下面是小編分享的川味斑鳩的烹飪方法，一起來看看吧。

　　烹飪川味斑鳩的食材準備

　　川味斑鳩的烹飪方法

　　步驟

　　1.將斑鳩去毛處理乾淨，然後剁成肉塊

　　2.將肉塊剁成肉餡

　　3.將姜切絲待用

　　4.乾花椒待用

　　5.將沒燒熱後放進薑絲有花椒豆翻炒至出香味

　　6.然後放進斑鳩渣，不停的翻炒

　　7.然後放入適量的甜麵醬跟醬油再不停的翻炒

　　8.然後倒水稍沒過肉渣，小火煨

　　9.繼續翻炒，炒到水份不多時

　　10.加入辣椒翻炒，然後出鍋小貼士炒的時候儘量多放油，不然容易幹鍋.多放姜，這樣味道更鮮美

　　斑鳩的介紹

　　斑鳩是鴿形目斑鳩屬鳥類的統稱，屬脊索動物門鳥綱鴿形目，體形較家鴿為小，因而通常被稱為鳩***dove***，以與鴿子***pigeon***相區別。

　　頭小;頸細;嘴狹短而弱;翅形狹長，第二枚和第三枚初級飛羽最長;尾相當長，呈凸尾狀;跗蹠短而強，趾長而狹，均適於行走賓士。 體羽大都為灰或褐色，無金屬光澤;雌雄相似。