蓮藕骨頭湯的功效和作用_蓮藕骨頭湯的健康做法

　　蓮藕豬骨湯，那鮮嫩的藕吃起來很鬆口，有些蓮藕口感還粉粉的，令人吃上不停嘴。蓮藕配上豬骨，味道十分的鮮美，加入幾顆紅蘿蔔或者玉米煲為更鮮甜。下面就由小編為大家介紹下蓮藕骨頭湯的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　蓮藕骨頭湯的功效和作用

　　蓮藕和豬骨的營養都很豐富，熬成蓮藕湯，雖然並非十分清甜，但是湯味十分濃郁，無論是夏季還是秋冬季節，都很適合飲用。有掉髮困擾的女性多少位缺乏鐵，多喝點蓮藕豬骨湯能改善脫髮、掉髮問題，因為這道湯能補鐵。蓮藕中豬骨湯不僅能補鐵還能補鈣，不過需要在煲湯的時候加入醋，醋能令豬骨中的鈣溶出，醋放得越多，蓮藕豬骨湯越補鈣。

　　蓮藕是祛淤生新的最佳蔬菜，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳，豬骨具有補鈣、抗衰老、補血以及促進生長髮育等功效，蓮藕搭配豬骨，就是一頓美味而富含營養的靚湯。豬骨和蓮藕都能起到補鐵的效果，女性多飲用能防止貧血、掉髮，為女性下一步美容打好堅實基礎。

　　蓮藕豬骨湯還含有抗衰老的功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養成分，能減慢骨頭老化的速度。豬骨中的蛋白質含量豐富，其蛋白質高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。因為缺鐵、營養不良帶來的各種問題，都可以飲用蓮藕豬骨湯改善。

　　蓮藕的營養功效

　　1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。

　　蓮藕豬骨湯的做法

　　蓮藕豬骨湯做法簡單，蓮藕切片或者切塊，豬骨剁塊，就可以將兩種食材放入鍋中燉1-2小時，其中加入綠豆，會令的湯的味道更為特別，加上綠豆具有下火功效，平時熬夜上火可以多喝蓮藕豬骨湯。煲這道湯的時候，可以放姜也可以不放，也不會有腥味。一起看看蓮藕豬骨湯的具體做法吧。

　　做法一

　　原料：姜、豬骨、蓮藕、紅棗、芹菜。

　　做法：

　　1、豬骨砍成小塊，蓮藕去皮後，蓮藕切成小塊，紅棗去核。

　　2、豬骨洗淨，用開水略燒開，目的是除腥，去髒。

　　3、鍋中重新加水燒開，放入豬骨，蓮藕一起沸後再用小火煲1個小時。

　　4、按各人的飲食習慣，放進適量的芹菜和鹽即可。

　　做法二

　　原料：豬脊骨、蓮藕、姜、料酒、精鹽。

　　做法：

　　1、蓮藕洗淨，切成大塊，放入鍋中煮燙一下，豬脊骨洗淨，斬成件，入開水鍋氽燙除血水。

　　2、鍋內放清水，加脊骨、蓮藕、薑片、料酒，一同燉煮，起鍋前加入鹽調好口味即成。

　　蓮藕豬骨湯怎麼做好吃

　　做出美味的蓮藕豬骨湯，首先食材要足夠新鮮，尤其是豬骨如果豬骨不新鮮，湯的味道會變得奇怪，即使熬製很長時間也不能感受到香味。新鮮的豬骨看起來是鮮紅色的，是那種粉粉的紅，按壓下去後很快恢復原狀，也不粘手，聞起來沒有異味，純粹的腥味。選擇蓮藕則簡單得過，首先發白或者發黑的不要，帶有微微的黃色就是不錯的了。

　　選好新鮮的食材是熬出美味蓮藕豬骨湯的基礎，在煲湯的時候有一點要注意，豬骨先放熱水中焯3-5分鐘，然後舀出白沫，這是很關鍵的一步。如果白沫足夠多的話，這鍋湯就沒有那麼的鮮美，搞不好還有點奇怪的味道。如果想要湯味濃郁，湯料是不可缺少的，加入紅棗、枸杞、蓮子、麥冬以及黨蔘等，熬製1個小時以上，湯的顏色會更加好看。

　　最後要對鍋熬製，選用砂鍋或者壓力鍋是比較合適的，其中壓力鍋其高壓的蒸汽能快速將食材蒸熟，食材的味道都留在湯裡面，尤其是蓮藕做成之後會變得粉粉的，更加鬆口。用砂鍋也不錯，其中紫砂鍋更適合用來熬湯。