平魚怎麼做好吃又簡單的家常做法

　　平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。下面小編為大家整理了平魚的家常做法，希望大家能夠喜歡。

　　平魚的家常做法一

　　食材用料：

　　平魚600克、雞蛋1顆、雞精適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、花椒適量、辣椒適量、桂皮適量、大料適量。

　　製作過程：

　　1、將新鮮的平魚清洗乾淨，並準備好需要的輔佐材料。

　　2、將洗乾淨的平魚切花刀。

　　3、雞蛋打勻。

　　4、食用油倒入鍋中，待油冒煙時即可用。

　　5、將平魚均勻的塗抹上蛋液，放入鍋中中小火煎。

　　6、準備好蔥、姜、蒜。

　　7、平魚煎成金黃色以後，將蔥薑蒜放入鍋中，用醬油、醋調料，輔佐材料都放入鍋中加入鹽、雞精後燉制15~20分鐘即可，香噴噴的紅燒平魚就製作好啦!

　　平魚的家常做法二

　　食材用料：平魚600g，筍、幹辣椒少許，香菇3朵，大料2個，薑片5克，蔥花少許，蔥段10克，大蒜4瓣，鹽3克，白糖20克，料酒15克，醬油5克，醋5克。

　　製作過程：

　　1、將平魚洗乾淨，筍洗淨，切成丁，香菇浸泡大約20分鐘左右後洗淨，並對切成兩半，乾紅辣椒洗淨，把辣椒子剔除，切成小片。

　　2、鍋置火上，放入食用油，待油燒至五六成熱後，將平魚放入略炸，撈出控油備用。

　　3、鍋中的底油繼續使用，將準備好的薑片、幹辣椒、大料、蔥段、蒜瓣熗鍋，待聞到出香味後加入醬油、白糖、鹽、料酒、醋和適量水，使用大火燒開，將之前炸過的平魚放入鍋中、香菇、筍丁一起放進去，用小火燜熟，待出鍋前撒上蔥花即可。

　　怎麼樣?螢幕前的你聞到了紅燒平魚的香味了嗎?

　　平魚的家常做法三

　　食材用料：平魚600g、香菇。姜、蔥、蒜、八角、乾紅辣椒、小茴香、花椒、鹽、白糖、醋、醬油、紹酒。

　　製作過程：

　　1、平魚洗乾淨，注意洗淨腹內黑膜，蒜切片、薑切片、蔥切段、香菇切丁、香蔥切末、幹辣椒剪成小段。

　　2、熱鍋下冷油，待油熱至5成後，將平魚下入鍋中，使用小火慢煎。

　　3、平魚煎至底面和四周變黃，翻面，繼續使用小火慢煎。

　　4、待平魚的雙面都煎黃後，開始下入佐料蔥、、乾紅辣椒、姜、花椒、蒜八角、小茴香。

　　5、烹入料酒和醋，新增剛剛沒過魚的熱水，使用大火燒開。

　　6、開始放鹽和醬油，白糖加入並使用大火收汁，撒上香菇丁，大火入味。

　　7、大火燒製至湯汁濃稠，撒香蔥末淋少許香油出鍋裝盤。色香味俱全的紅燒平魚就可以食用啦。