家用電餅鐺的用法

　　你使用過電餅鐺烙餅嗎。由於現在很多外面的食物衛生不是特別乾淨，為了吃上乾淨有健康的麵食，我們可以在家中購置一臺電餅鐺，輕鬆幾步撈出香噴噴的大餅。但是您知道如何使用電餅鐺嗎?下面小編為你解答。

　　第一、在家中怎麼用電餅鐺烙餅

　　一、家常雞蛋蔥油餅的做法

　　原料：雞蛋二隻，麵粉三條匙

　　調料：鹽，味精，蔥花，火腿***不喜歡吃火腿的可以不加***，調料

　　準備：火腿腸切成小碎塊，雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麵粉調開，再加入適量水，加入蔥花，調料，用筷子順著一個方向打，直至調成薄的麵糊。

　　做法：把電餅鐺預熱後倒入食用油，加入二湯匙麵粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦裡嫩，油酥椒香，實在是家中美食。

　　二、蔥油餅的做法

　　材料：麵粉適量、蔥花、鹽適量、沙拉油、黑胡椒粉，冷水半杯

　　做法：

　　1、麵粉放盆內，先加鹽調勻，用開水拌勻，然後淋沙拉油，在慢慢加涼水揉勻做成燙麵，放置一邊醒20分鐘。

　　2、蔥洗淨後切小粒。

　　3、醒好的面分成若干份，每份擀開，抹一層油，再鋪蔥花，然後捲成筒狀再盤起，並用手按扁。

　　***最好的方法是取來一個小碗，倒入適量色拉油，再加入鹽，黑胡椒粒，蔥末，拌勻後鋪在擀好的麵皮上***。

　　4、先把電餅鐺預熱後倒入食用油，將蔥餅擀成圓形薄餅後放入電餅鐺。蓋好電餅鐺蓋子。 放入電餅鐺中烤制時間根據餅的厚薄定，兩面煎黃即可。

　　注意：

　　1、蔥洗淨後要把水弄乾，越幹越好。

　　2、捲了蔥花後，面最好再醒一下，煎的效果更好。

　　三、鍋貼的做法

　　主料：肉餡，餃子皮***可買成品***

　　輔料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉

　　製作過程：

　　1、將雞蛋攪到肉餡裡，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了;

　　2、然後加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味;

　　3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦!吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了;

　　4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風;

　　5、先把電餅鐺預熱後倒入食用油，將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺裡，沿鍋邊倒些用水和麵做成稀糊，蓋上蓋，大概5-8分鐘就好了，小心開蓋別燙著!

　　6、最後放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可;

　　小提示：第一次因為沒有操作經驗，怕不熟，煎時間有8分鐘吧，結果鍋貼有點硬了，4分多鐘就OK了。

　　四、玉米餅的做法

　　主料：玉米粉、自發粉

　　輔料：豆麵、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥絲、香菜、枸杞、百合

　　調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

　　烹製方法：

　　1、將玉米粉、豆麵、白麵以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻;

　　2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型後，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

　　3、坐水，待沸騰後放入百合、枸杞，煮熟後關火，湯稍涼後加入蜂蜜即成百合枸杞湯。

　　第二、電餅鐺烙餅硬怎麼辦

　　烙餅的時候我把電餅鐺的上蓋加熱關掉，一般放到一檔和二檔中間的～ 只用餅鐺烙餅，烙出餅後就感覺很軟了。

　　當然烙餅的時候面是必須要和的很軟還要將面醒上30分鐘。

　　1、先將適量的開水加入麵粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;

　　2、再加入少許的冷水，用手揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘;

　　PS：煮的東西用冷水和麵，蒸的烙的用開水燙麵比較軟。

　　用電餅鐺烙餅，餅塊很硬的原因還有一種就是面塊的製作出了問題。面塊分為死麵餅和發麵餅。死麵餅就是用冷水和麵和在一起製作的面塊，這種面塊做出來的餅子通常較硬。而發麵餅是溫水和麵加酵母菌在一起製作的面塊，這種面塊製作完成後，通常需要醒一下，這樣烙的餅口感會比較軟，並微微發甜。

　　在用電餅鐺烙餅的過程中，看好火候和時間，如果是可以定時的電餅鐺，就不必看時間了，薄點的餅2-3分鐘即可出鍋，稍厚實的點餅5分鐘即可出鍋。如果上述方法你都掌握了，你還擔心用電餅鐺烙不出好餅子嗎?熟能生巧，多試幾次，慢慢摸索，美味的烙餅隨手即來