電餅鐺的用法與注意事項有哪些

  電餅鐺是一個烹飪食物的工具,上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱,達到烹煮食物的目的,其使用方法你瞭解麼?以下是由小編整理關於電餅鐺的用法的內容,希望大家喜歡!

  電餅鐺的使用方法

  1、第一次使用時,先用溼布將發熱盤擦拭乾淨,上下發熱盤擦上少量食用油。

  2、插上電源插頭,開啟電源開關,加熱指示燈亮時,電餅鐺開始預熱過程完成,產品才能進行正常工作,電餅烤制過程中間斷加熱,以維持恆定溫度,因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關係。

  3、產品工作過程中,嚴禁用手觸控發熱盤及產品表面,以免燙傷。產品為懸浮式設計,電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。

  4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋,參照食物加工表時,也可憑經驗掌握,一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關,可根據食品合理調整。使用完畢,斷電後稍等幾分鐘,用溼沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。

  電餅鐺的功能

  電熱管加熱,具有自動上下火控溫,自動點火,熄火保護等功能,適用於店面或各種流動場所經營,適用於公婆餅,香醬餅,千層餅,掉渣餅,蔥油餅,雞蛋餅,煎餃,燒賣等各式餅類製作,也可以做燒烤,鐵板燒,煎魚!烤雞翅,但是烤雞翅要注意入味,最好是翅中,雞翅要劃刀,方便熟。

  結構特點

  1、結構獨特的導油槽,能將使用中溢位的油脂重新導回鐺底。

  2、選用效能優良的電子元件,發熱管採用高碳鋼材質,乾燒也不會損壞,安全可靠,使用壽命長。熱效率高,省時省電。

  3、發熱盤均採用一次壓鑄成型、密度高強度大,不變形,受熱均勻。

  4、上下盤同時加熱,食物兩面同時均勻受熱,並有自動控溫,調溫裝置,當內部溫度達到設定值時,加溫自動停止。

  5、外殼採用酚醛樹脂為原料,具有無毒、無味、耐磨、衛生等特點。

  產品特色

  1、磨砂不鏽鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。

  2、可展平的結構設計,使產品功能更強大,可同時滿足烤、烙、煎等多種製作需要。

  3、上下盤加熱單獨控制,且上盤恆溫,下盤採用雙溫控,可調溫,使用更方便。

  4、設有展開調溫旋鈕,當餅鐺成180°展開時,調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時,調溫旋鈕不起作用。

  電餅鐺的注意事項

  警告:該機不得用水直接沖洗

  1、凡沒有帶插頭的電源引出線,應連線到由使用者在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大於或等於35A。因該產品的功率較高,所以請務必選擇較粗的電線引進電源,一般選擇直徑為2、24mm,銅芯線連線。

  2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿,在使用前請安裝好。

  3、箱體後面有一隻M8接地螺絲,請接好牢靠的地線後再使用電熱鐺,使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。

  4、電熱鐺不宜長時間空燒,電熱鐺連續工作時間不得超過24小時。

  5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離,不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。

  6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮溼的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態下使用。

  7、如果電源線損壞,為避免免除請與該公司維修部聯絡更換***注:自行更換必須請電工操作***

  電餅鐺的食譜

  油鹽餅

  原料:麵粉3斤,發麵1斤,豆油0.5斤,鹼面適量,花椒麵、精鹽少許。

  工藝流程:

  ***1***把麵粉倒在案板上,在中間扒個坑,加上1斤半溫水,放上發麵,按好鹼成發酵麵糰揉均勻,稍醒30分鐘左右。

  ***2***把醒好的麵糰稍按一下,用走捶杆做成長方形有原片,刷上一層豆油,撒適量的花椒和薄面,精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來,呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開,然後按分量分割成塊,把兩劑頭空包上,用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。

  ***3***烘烤:調好烤溫240℃-260&℃。把做好的餅坯擺入鍋內,煎成表面金黃色,熟透後出鍋。特點:鬆軟,五香味俱全。

  酥餅製作

  原料:制皮面料7斤,油酥面3斤***4*6.5*5水面、油麵製作***包餡,取白糖適量加入,工藝流程同上。

  燒餅製作

  原料:面料4斤,發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精鹽、花椒麵、鹼適量,工藝流程同上。

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