糯米的做法及適宜人群

　　糯米是非常常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，糯米有什麼好吃做法呢?小編馬上就告訴大家糯米怎麼做好吃!

　　豆角排骨糯米的做法

　　材料

　　豆角300克，糯米150克，排骨150克，油、蔥姜、料酒、糖、醬油、五香粉、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、排骨用糖、鹽、蔥姜、五香粉、料酒、醬油醃2小時。

　　2、糯米用水衝一下泡6小時左右。

　　3、豆角去老筋切段焯水。

　　4、起鍋熱油煸炒排骨片刻，放水燜煮1小時左右,或用壓力鍋煮8分鐘。

　　5、將排骨、豆角、糯米、鹽、雞精拌勻上鍋蒸15分鐘即可。

　　荷香栗子糯米雞的做法

　　材料

　　土雞1/4只、板栗8顆、糯米150g、大米50g、乾貝15g、紅棗6顆、香菇3朵、甜椒5g、紅蔥頭1個、大蒜2、小蔥2棵、幹荷葉1張、料酒15ml、生抽10ml、蠔油5ml、香油2ml、白胡椒粉少許、鹽少許

　　做法

　　第一步：先蒸制糯米飯

　　第二步：炒香雞肉

　　第三步：雞肉同糯米飯一起蒸熟即可

　　【做法】：

　　1.大米和糯米洗淨浸泡4個小時，乾貝用清水泡軟後撕碎，香菇用少許溫水泡發切碎，荷葉洗淨;

　　2.紅棗去核切碎，板栗去殼切小塊，紅蔥頭、大蒜、蔥花和甜椒分別切碎;

　　3.雞肉斬成小塊放入碗中，用料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、鹽拌勻醃製片刻;

　　4.將泡發的糯米和大米瀝水放入碗中，加入切碎的紅棗很板栗混合均勻，放入荷葉中包好，入蒸鍋中小火蒸20分鐘;

　　5.炒鍋放少許油，爆香蔥蒜末，下香菇和乾貝炒香，放入雞肉翻炒至半熟;

　　6.將炒好的雞肉鋪在蒸熟的糯米飯上，包起荷葉，入蒸鍋中火蒸15分鐘，出鍋時剪開荷葉撒上蔥花和甜椒粒即可。

　　小訣竅

　　**板栗去殼我喜歡用滾水來燙，只需在板栗上切一刀口子，丟進沸水裡浸泡兩三分鐘即可剝殼，非常簡單也快捷。

　　**糯米要完全蒸熟蒸透才好吃，所以浸泡的時間要充分。

　　**這道菜還可以根據喜好選用雞腿或是雞翅來做，最好是將雞腿剔骨，雞腿肉滑嫩嫩的很好吃。

　　**也可以把雞肉換成排骨，根據喜好新增自己喜歡的蝦仁，火腿等食材。

　　**糯米控可將食譜中的大米換成糯米。不喜歡太粘膩的也可以加大普通米的用量。我怕太粘所以加了些大米進去。

　　糯米的適宜人群

　　糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。一般人群都能食用。

　　糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

　　1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

　　2.適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

　　3.凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

　　4. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　5.糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。