花甲怎麼洗才沒沙_用什麼洗比較乾淨

  花甲雖然好吃,但是也要洗乾淨才能吃,不然吃著肯定也不放心。活的花甲裡面是有沙子的,所以買回來做菜前一定要去沙,你想知道花甲怎麼洗才沒沙嗎?現在,小編教你正確的洗花甲和做好吃的花甲菜餚。

  花甲去沙的洗法1、溫鹽水泡

  首先,將花甲放入一盆溫水中,並在溫水中加入鹽巴和油,用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花甲的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠將水與空氣分隔開來,讓花甲在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。

  然後,靜置兩到三個小時以後,我們就會看到多數花甲都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,我們可以用手來回攪動盆內的水,並且反覆換水,這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。

  花甲去沙的洗法2、在水中新增鹽和香油

  在水中放點鹽,再滴幾滴香油,然後把花甲放進去靜止1小時,然後反覆攪一攪,最後用清水沖洗乾淨即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,再一攪動就會合上,這樣一開一合,裡面的沙子也就吐出來了。

  花甲去沙的洗法3、在水中新增醋

  在清水裡加小半碗醋,然後把花甲放裡面泡養2小時左右,這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。

  花甲去沙的洗法4、洗後的花甲放入冰箱裡

  先將花甲洗乾淨,然後用篩子盛起,放在冰箱裡1小時,這樣花甲不但不會死,而且還全部張口吐出沙泥了。

  花甲去沙的洗法5、把花甲放入容器中

  把花甲放在鐵容器裡,大力的顛顛它們,這樣花甲顛暈了,沙子就會吐出來了,反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘,讓花甲在裡面泡幾個鍾,這樣也能夠把花甲給洗乾淨。

  花甲去沙的洗法6、水煮沖洗

  如果你覺得第一種方法太費時間,那麼就來學習一下這種方法吧,能快速的去掉泥沙。

  首先,將鍋內倒滿水,放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候,花甲的殼基本也全部開啟,這時候將水倒掉,再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

  但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味,我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙,用上面澄清的湯水來洗花甲,這樣可以保留部分鮮味。

  花甲去沙的洗法7、加熱沖洗

  首先,將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,待到花甲陸續開口的時候,就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗,即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

  這種做法非常的簡單,而且還能保持花甲的鮮嫩以及營養,即使是剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌,方便的不得了。

  花甲好吃的做法1、香炒花甲

  材料

  花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋

  做法

  1.花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。

  2.鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。

  3.鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。

  4.最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。

  花甲好吃的做法2、姜蔥炒花甲

  材料

  花甲500克,小蔥五根,姜一塊,蒜兩瓣,紅幹椒三個,鹽少許,料酒一匙,生抽一匙,蠔油一匙。

  做法

  1.花甲用清水沖洗兩三遍,開火,中火,炒鍋三成熱時下花甲翻炒至開口,倒出後反覆用水沖洗,洗淨泥沙;

  2.蔥切寸段,姜切絲,蒜切片,幹辣椒切段;

  3.炒鍋注油,三成熱時放蒜片、幹辣椒段和薑絲,炒出香味,入花甲,調入料酒、生抽、蠔油和鹽,旺火快速炒勻,最後放入蔥段炒勻,關火即可。

  小訣竅

  1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要,所以一定要反覆清洗;

  2.花甲一定要旺火快炒,炒得太久肉就不鮮嫩了。

  花甲好吃的做法3、花甲冬瓜湯

  材料

  新鮮花甲500克,冬瓜500克,蔥2根,香菜1棵,姜數片,清水4-5碗,料酒,鹽

  做法

  1.花甲買回家後,放進盛了清水的的盤子裡養著,煮的時候再清洗幾遍,把殼上的粘液 , 泥巴洗乾淨.***最好在買的時候讓店主往袋子裡裝點他們放花甲的那盤子裡的水.回 來就用那個水養花甲,可以養久一點,讓花甲把泥吐得更乾淨.***

  2.冬瓜去皮切成江薄皮,蔥,香菜切粒.

  3.***往鍋裡注入4-5碗清水,放幾片姜,水燒開後,把洗乾淨的花甲放進鍋裡,倒點油,等 水再次燒開後,花甲也開始張口了,這時倒點料酒和鹽,把一半蔥花,香菜粒灑進鍋 裡,馬上把花甲撈起.

  4.把冬瓜片放進剛才煮花甲的湯裡,繼續煮沸,冬瓜快熟時,把花甲倒進同煮,這時嘗 下味,如果味道不夠,可再加點鹽,把剩下的蔥花,香菜粒放進鍋裡,即可把湯盛起.

  花甲好吃的做法4、蒜茸剁椒花甲

  材料

  花甲,蒜頭,剁椒

  做法

  1.鍋中熱油,放入蒜茸爆香

  2.倒入花甲,翻炒至殼變色

  3.加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮

  4.等花甲都開殼了,即可~

  花甲好吃的做法5、香爆花甲

  材料

  花甲500克,適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

  做法

  1. 花甲洗淨備用。

  2. 鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

  3. 倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。

  4. 待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。