清蒸黃花魚怎麼做比較好吃
黃魚的肉質鮮嫩,適合清蒸,如果用油煎的話,油量需多一些,以免將黃魚肉煎散,煎的時間也不宜過長。下面小編跟你分享一下?
清蒸黃花魚的好吃做法1、
材料
主要材料:黃花魚
其他配料:薑絲,蔥絲,紅辣椒絲
醬料:醬油,糖,料酒
做法
1。將黃花魚洗淨抹乾。搽一層薄鹽在魚身、魚肚,醃一個小時;
2。鍋內燒滾熱水,將黃花魚放上2片生薑,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分鐘。***普通大小8分鐘,稍大的魚需時10分鐘***
3。拿出蒸熟的魚,倒掉魚盤中的湯汁;擺盤;
4。另起一熱鍋,爆香薑絲、蔥絲、紅辣椒絲,倒在魚上;再倒入醬油、糖在上面;
5。鍋中再熱油,將熱油直接澆在蔥絲等上面,即成。
小訣竅
1。魚要抹乾,魚肚塞片姜以去腥;
2。蒸魚的汁要倒掉不能用;
3。控制好蒸魚時間,就是成功了一大半了
清蒸黃花魚的好吃做法2、
材料
黃花魚,姜,蔥,李錦記蒸魚豉汁,料酒,油
做法
1、將魚鱗刮乾淨,魚肚剖開去內臟,血水洗乾淨,在魚肚裡加入薑片,魚身片幾刀後抹點料酒放入盤裡***可以在魚身上再放幾片姜,黃花魚比較腥***。
2、等蒸鍋裡的水上氣後,移入蒸鍋,大火蒸8分鐘。蒸的過程中切好蔥絲。
3、魚蒸好後,準備一個乾淨盤,將魚肚中的蔥和姜取出後魚放入乾淨盤中。
4、倒入適量的蒸魚豉汁,將切好的蔥絲***我喜歡吃所以切了很多***鋪在魚身上。
5、另起鍋加熱適量的油***油量最好多於蒸魚豉汁,這樣味道較香***,等油輕微冒煙的時候將滾油澆在蔥絲和魚上即可。
清蒸黃花魚的好吃做法3、
材料
用料主料:黃花魚調料:蔥、姜、鹽、料酒
做法
1.將蔥、姜洗淨切成絲;
2.將魚洗淨去內臟,塗上料酒、鹽,魚腹中放人蔥絲、薑絲,放到蒸鍋中蒸8分鐘出鍋即可食用。
小訣竅
特點
肉嫩鮮香,製法簡單。
清蒸黃花魚的好吃做法4、
材料
黃花魚1條,紅蔥2棵,生薑60克,料酒、鹽適量,小紅辣椒1個。
做法
1、黃花魚收拾乾淨,兩側打花刀。
2、用適量料酒、鹽塗抹均勻。
3、蔥姜去皮切絲。
4、將蔥薑絲塞入魚鰓、肚和刀痕內。
5、醃製30分鐘。
6、鍋內燒開水後,放入魚蒸10分鐘。
7、魚熟後倒掉盤子內的汁水。
8、小紅辣椒切絲,撒在蒸好的魚上作為點綴。
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