花甲怎麼洗才沒有泥沙_花甲去沙的6個方法

　　活的花甲裡面是有沙子的，所以買回來做菜前一定要去沙。花甲肉質鮮美、營養豐富，許多人都喜歡吃花甲。那麼，你想知道花甲怎麼洗才沒有泥沙嗎？接下來就讓小編教你6個花甲去沙的方法。

　　花甲去沙的方法1：溫鹽水泡

　　首先，將花甲放入一盆溫水中，並在溫水中加入鹽巴和油，用量根據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花甲的生長環境，從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠將水與空氣分隔開來，讓花甲在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進度。

　　然後，靜置兩到三個小時以後，我們就會看到多數花甲都把貝殼張開，而且水渾濁不清，這時候花甲去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間，我們可以用手來回攪動盆內的水，並且反覆換水，這樣幾分鐘就可以讓花甲吐盡泥沙了。

　　花甲去沙的方法2：水煮沖洗

　　如果你覺得第一種方法太費時間，那麼就來學習一下這種方法吧，能快速的去掉泥沙。

　　首先，將鍋內倒滿水，放入花甲用水煮。當鍋內的水開了的時候，花甲的殼基本也全部開啟，這時候將水倒掉，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。

　　但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來洗花甲，這樣可以保留部分鮮味。

　　花甲去沙的方法3：加熱沖洗

　　首先，將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗乾淨。然後將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花甲陸續開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗，即可將其內部的泥沙清理乾淨了。

　　這種做法非常的簡單，而且還能保持花甲的鮮嫩以及營養，即使是剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌，方便的不得了。

　　花甲去沙的方法4：在水中新增醋

　　在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡養2小時左右，這樣花甲裡的沙子基本上也就吐乾淨了。

　　花甲去沙的方法5：洗後的花甲放入冰箱裡

　　先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放在冰箱裡1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了。

　　花甲去沙的方法6：把花甲放入容器中

　　把花甲放在鐵容器裡，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。

　　花甲的營養價值

　　花甲又叫蛤蜊，花甲有滋陰潤燥，利尿消腫的功效，花甲的營養價值是高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣，少脂肪。

　　花甲的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪;它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病;花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。

　　花甲燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症;常食花甲對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效;一般人群均可食用花甲;高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合食用花甲。

　　花甲的家常做法：花甲豆腐湯

　　原料：蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗***500ml左右***、鹽1小勺、白胡椒粉適量。

　　做法：1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用;***水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙***

　　2、熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香;***此步不用放油，培根本身會有少許油分滲出***

　　3、倒入一碗高湯大火煮開;

　　4、放入切塊的豆腐煮開;

　　5、再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘;

　　6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。