花甲怎麼炒才好吃有營養

　　花甲中還有很多細分的品種，不同產地的在價格，口味上有所不同。你知道花甲要怎麼炒才好吃嗎?下面，小編來為你介紹炒花甲的做法。

　　花甲怎麼炒：爆炒花甲

　　爆炒花甲食材準備

　　花甲500克，油鹽，蠔油，雞粉，料酒，蔥薑蒜，紅椒適量。

　　方法步驟

　　1、將花椒洗淨，放入淨水中加入少許鹽浸泡3小時;

　　2、然後再將花甲刷洗乾淨，沖洗幾次後瀝乾待用;

　　3、蔥薑蒜和紅椒切碎，炒鍋燒熱少許油放入姜蒜末爆香;

　　4、然後下入花椒快速翻炒，加入少許料酒，少許水;

　　5、放入紅椒，鹽，雞精和蠔油，翻炒至花甲開殼，撒上蔥花即可。

　　小貼士

　　花甲本來就有鹹味，蠔油也有，所以鹽要少放。

　　花甲怎麼炒：姜蔥花甲

　　姜蔥花甲食材準備

　　花甲600克，青紅尖椒各兩個，鹽，姜，生抽1湯匙，蒜適量，澱粉1匙，香油2匙。

　　方法步驟

　　1、蔥洗淨切成長段，姜蒜去皮切碎，青紅椒切圈待用;

　　2、花甲洗淨外殼的泥沙，將花蛤放入無水鍋中加熱3分鐘至張口後立刻沖洗泥沙;

　　3、花甲瀝乾待用，澱粉加水調好待用，炒鍋適量油爆香姜蒜和辣椒圈;

　　4、然後倒入花甲快速翻炒，接著加入鹽，淋入生抽，翻炒;

　　5、然後倒入蔥段，淋入水澱粉，翻炒均勻後即可。

　　小貼士

　　不用放味精，一般來說味精能不放就不放。

　　花甲怎麼炒：辣椒炒花甲

　　辣椒炒花甲食材準備

　　薑絲，花甲，海鮮醬油，蔥白，蔥綠適量，料酒，小米辣，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將花甲放入淡鹽水中，浸泡2小時，待其吐沙;

　　2、吐完之後刷淨表面，然後下入沸水中煮至開殼，撈出後沖洗一次;

　　3、炒鍋小火煸香薑絲和蔥段，炒出香味後加入花甲翻炒;

　　4、然後加入小米辣，海鮮醬油，料酒，鹽和蔥花即可出鍋。

　　小貼士

　　小米辣的味道是鮮辣，當然還可以加入少許辣椒麵，形成幹辣。

　　花甲怎麼炒：紫蘇炒花甲

　　紫蘇炒花甲食材準備

　　花甲，紫蘇，蔥薑蒜，生抽，油，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將花甲洗淨，放入開水鍋中煮至開殼後徹底洗淨;

　　2、洗好的花甲放入盤中，加入姜蒜，生抽和油拌勻醃半小時;

　　3、炒鍋燒熱後放入蒜蓉，薑末爆香，然後下入紫蘇炒香;

　　4、接著倒入花甲翻炒，然後倒入蔥花，加入鹽和生抽調味即可。

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花甲做法