花菜怎麼做比較好吃

　　花菜烹飪時爆炒時間不可過長，也不耐高溫長時間處理，以防養分丟失及變軟影響口感。下面小編給你分享一下?

　　一、幹鍋花菜的做法

　　材料

　　有機花菜一顆***約400g***，五花肉一小塊，老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個

　　做法

　　1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵

　　2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用

　　3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段

　　4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香

　　5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分

　　6.加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香

　　7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下

　　8.加入一湯匙生抽

　　9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右

　　10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了

　　二、茄汁花菜的做法

　　材料

　　花菜一顆，番茄兩隻，白糖一小勺，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.花菜在淡鹽水裡浸泡後，用手瓣成小朵，沖洗乾淨。番茄去皮切成小丁。燒熱油鍋，入番茄丁煸炒軟後，加一小勺白糖翻炒透至出沙

　　2.入花菜一起翻炒幾下，加水至材料平，中小火燜煮至花菜軟糯，開蓋收汁，加適量鹽和雞精調味

　　三、椒鹽花菜的做法

　　材料

　　花菜300克　　雞蛋1個　　紅辣椒1個　　香蔥3棵　　生薑1小塊　　大蒜3瓣　　澱粉適量　　食用油500克　　***實耗50克***　　香油1小匙　　椒鹽2小匙　　味精0.5小匙

　　做法

　　1.花菜切朵洗淨，瀝乾水，生薑、蒜、紅椒切末，蔥切段;

　　2.雞蛋打入碗內，放入花菜、澱粉攪勻，燒熱油鍋，逐塊放入花菜，炸至金黃時撈起;

　　3.鍋內留油，放入姜、紅椒、炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥炒透，淋入香油即成。

　　注意

　　清淡脆鮮，美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸，味道會更好。

　　四、幹炒花菜的做法

　　材料

　　菜油50毫升，淨雞肉75克，鹽1捏，胡椒粉1捏，菜油60毫升，花菜500克，鹽1克，白糖1克，醬油2茶匙

　　做法

　　1.將雞肉切成5釐米長的粗絲，加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上，放入50毫升菜油，熱至6成，放雞肉絲，炒8分鐘至肉絲乾脆，剷出備用。

　　2.花菜切成小花朵，洗淨，瀝乾水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽，油熱至6成時放入花菜，用中火翻炒10分鐘;轉大火，加入肉絲，白糖，醬油，炒3分鐘即好。