海帶排骨湯的營養價值有哪些
海帶排骨湯是平時常吃的,那麼吃海帶排骨湯有什麼營養價值呢?下面小編根據這個問題整理了相關的資料,一起了解吧。
海帶排骨湯的營養價值:
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。相關人群一般人都可食:1、適宜於氣血不足,陰虛納差者;2.溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。
海帶性味鹹寒,有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富,故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視,因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
海帶排骨湯的做法
原料
豬排骨400克,海帶150克,蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法
1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、蔥段,加精鹽調味,淋入香油即成。
特點
此湯菜肉爛脫骨,海帶滑爛。整菜味美,湯鮮。
功效
《本經逢源》說,豬肉具有“精者補肝益血”的功效。
《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔,並能治之作用”。所以,排骨配以海帶燉食,可為患全身性或以四肢為主的區域性性面板瘙癢患者解除痛苦。
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