海帶排骨湯的營養

　　海帶和排骨都是很有營養的食物，海帶搭配排骨煮湯味道也十分鮮美。那麼有哪些?下面小編帶你一一瞭解!

　　1、海帶的營養價值

　　1.1、海帶含有豐富的碳水化合物,較少的蛋白質和脂肪。

　　1.2、海帶與綠葉蔬菜相比,出含有豐富的維生素C以外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

　　1.3、海帶是一種富含碘很高的海藻,養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。

　　1.4、新鮮的海帶有95%是水,3%是膳食纖維﹐熱量很低。

　　1.5、海帶中還含有大量的甘露醇。

　　2、排骨的營養價值

　　2.1、補充蛋白質和脂肪酸,豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

　　2.2、補鈣,豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

　　2.3、中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

　　海帶排骨湯的做法

　　用料:食鹽、蒜、豬大排、蘇打粉、雞精、胡椒粉。

　　做法:

　　1、把成團的幹海帶開啟,先放在蒸籠裡隔水乾蒸10分鐘左右,然後水中浸泡幾小時,這樣處理過的海帶又脆又嫩,用他來燉、炒、涼拌、都很柔軟可口。

　　2、用淘米水泡發海帶,易發,易洗,燒煮時海帶也容易酥軟,準備煮好的海帶、排骨,將排骨和清水一同放入砂鍋中煮。

　　3、煮開後將肉的浮沫去掉,放入泡發好的海帶,1小勺小蘇打,大火煮開後,轉小火燉20分鐘,放入蒜片煮-5分鐘,關火前放入鹽、雞精、胡椒粉即可。

　　吃海帶能減肥嗎

　　海帶中含有大量的碘,是眾多食材中碘含量最多的食物之一。碘能夠有效的促進我們身體中甲狀腺機能的快速提高,對於熱量消耗還有加快新陳代謝有著重要的作用。所以說,能夠很好的達到減肥的目的。

　　海帶中還含有一個豐富分礦物質那就是鉀,鉀是我們身體能夠運轉的一種重要元素。專家告訴我們,鉀能夠有效的在我們體內消除身體之中多餘的浮肉,並且幫助我們的身體平衡納含量。

　　如果我們身體中所含有的鉀太少了,那麼身體之中的鈉鉀平衡就會打破,細胞就會出現水腫的情況,這樣浮肉就會更加的明顯。所以說鉀離子能夠有效的幫助我們的身體中多餘的水分進行代謝,有效的消除身體之中的水腫情況,還能夠具有修飾身體曲線的作用。

　　如何挑選排骨

　　1、看排骨的外觀

　　新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。

　　2、聞排骨味道

　　氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。

　　3、按壓排骨

　　拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密

　　4、根據排骨的種類與口感挑選

　　子排是指腹腔連線背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨長達30釐米,呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚,隔著一層薄油還連了一塊五花肉,油脂豐厚,肉質是所有排骨中最嫩的,適用於多種烹調方法和口味,只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒,長度以5～7釐米為宜。