羊肉湯好吃的做法

　　羊肉的肉質比豬肉細嫩，脂肪、膽固醇含量比豬肉的少，現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　蘿蔔燉羊肉湯

　　蘿蔔燉羊肉湯的材料：羊腿肉，蘿蔔，枸杞，甘蔗各適量。

　　蘿蔔燉羊肉湯的做法：選取山羊腿上或者腹部的肉，將肉切成中等大小的塊，焯一下水，再放入清水中燉，由於羊肉有羶味，可加入一段現在的時令水果甘蔗去羶，而且甘蔗所含有的甜味還能調節湯的味道，同時，放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時，即筷子能扎入羊肉時，把削了皮、切成塊的白蘿蔔放入鍋中，再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯，就用小火燉，要喝濃湯，就用大火燉。當蘿蔔燉透時，即可出鍋，出鍋時去掉甘蔗，加入一些枸杞，就可食用。

　　功效：羊肉是溫熱的食物，有驅寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、養胃。而配上蘿蔔，又不會讓羊肉的這股溫熱補過頭，導致上火，剛好起到平衡的作用。

　　羊肉湯的做法

　　1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水衝乾淨備用。

　　2、新鮮淮山三兩去皮切塊***沒有新鮮淮山可以用幹品一兩代替***、北芪黨蔘各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃用。

　　羊肉湯的材料準備

　　材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽

　　羊肉湯的製作過程

　　1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

　　2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

　　3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

　　4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

　　5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

　　6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

　　7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

　　8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。