牛角麵包的製作方法

　　牛角麵包中含有較多的油脂，屬於高熱量高脂肪的食物，這一類的食物吃多了不利於身體健康，不過已然流傳幾百年的一種麵包當然有其存在的價值，也會有其受眾，也就會有相應的市場。下面小編給大家分享牛角麵包的做法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　高粉150克，黃油90克，乾酵母3克，砂糖15克，鹽，水，黃油，高粉適量。

　　方法步驟

　　1、高粉中放入乾酵母，砂糖，鹽和水揉成麵糰;

　　2、黃油軟化後揉入麵糰中，麵糰光滑後蓋膜發酵半小時;

　　3、將麵糰放在案板上，壓成1釐米左右的放形面片，包膜入冰箱發1小時;

　　4、將發好的麵糰擀開，擀成約20釐米左右的正方形，放入一個方形黃油塊，然後四角疊中包裹;

　　5、擀成長方形後折三下，冷藏半小時，擀開成長方形，分割成等腰三角形;

　　6、然後在三角形底部劃開口子，沿著縫折起來，捲起放入烤盤中;

　　7、與溫暖處發酵1小時後放入預熱210度的烤箱中，上下火烤15分鐘左右即可。

　　小貼士

　　加入一些巧克力或者咖啡就能改變顏色成為另一種牛角麵包。

　　二

　　食材準備

　　麵粉140克，甜麵糰210克，雞蛋37克，牛奶35克，白芝麻1撮，食鹽2克，白砂糖40克，酵母粉少許，黃油40克。

　　方法步驟

　　1、將甜麵糰與麵粉，雞蛋，牛奶，糖，酵母粉拌勻;

　　2、揉成光滑麵糰後蓋膜鬆弛半小時，然後分成70克一個的小劑鬆弛10分鐘;

　　3、小劑搓成圓錐形，然後繼續撮細長，用擀麵杖壓扁擀開，在寬的一端切一個小口;

　　4、然後將開口向下開啟，捲起，兩端捏細向內彎成牛角形放入烤盤入烤箱鬆弛半小時;

　　5、再放入預熱180度的烤箱中層，上下火烤8分鐘，取出後刷黃油，烤5分鐘，然後再刷黃油撒芝麻烤幾分鐘即可。

　　三

　　食材準備

　　蛋黃 1顆,芝麻 適量,中筋麵粉 335g,奶粉 20g,速發酵母 3g,二號砂糖 40g,鹽 1點點,無塩奶油 90g,溫水 80g,蛋 1顆

　　方法步驟

　　1、先準備好材料

　　2、把麵糰部份的材料全部加在一起揉成光滑麵糰

　　3、靜置鬆弛半小時

　　4、將麵糰平均分割12等份整型

　　5、表面刷上蛋黃撒上芝麻

　　6、烤箱溫度160度烤到金黃色就可取出

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