北海道麵包的製作方法

　　北海道麵包其實就是指北海道吐司麵包，做法和一般的吐司麵包做法相差不大，相較一般的奶油多些，份量足，結實，價格也會貴上一些。下面小編給大家分享北海道麵包的做法，希望你喜歡。

　　一：家常北海道麵包

　　食材準備

　　高粉540克，低粉60克，酵母10克，奶粉30克，砂糖80克，鹽9克，鮮奶半斤，動物性奶油150克，雞蛋1個。

　　方法步驟

　　1、將原料混合，中暑攪打至薄膜狀，將麵糰滾圓後蓋膜發酵;

　　2、半小時左右發酵至2.5倍大，排氣後分成6份，蓋膜鬆弛15分鐘;

　　3、然後將每個麵糰擀成長條形，捲起後蓋膜鬆弛10分鐘;

　　4、再次擀長，捲起後放入模具中，發酵1小時，發酵至8分滿，蓋蓋;

　　5、放入預熱200度的烤箱中下層，烤40分鐘，出爐脫模即可。

　　二：麵包機版白海盜麵包

　　食材準備

　　高粉270克，酵母粉4克，鹽4克，糖20克，淡奶油40ml，雞蛋30克，凍牛奶120ml，黃油20克。

　　方法步驟

　　1、將溼性原料放入麵包機中，然後放入糖，鹽，麵粉

　　2、再加入酵母粉，啟動揉麵20分鐘，然後加入黃油，揉麵20分鐘;

　　3、然後發酵至戳洞不塌陷，取出後分成兩團，揉圓後發酵15分鐘;

　　4、然後排空氣，擀成橢圓，捲起後放入麵包機中蓋膜發酵50分鐘;

　　5、預熱10分鐘後放入麵包機，將黃油擠在縫隙處，然後烤半小時左右即可。

　　三：金磚北海道麵包

　　食材準備

　　高粉200克，低粉50克，黃油125克，砂糖40克，鹽4克，酵母5克，牛奶160克。

　　方法步驟

　　1、將除黃油外的材料放入攪拌機中攪拌至光滑，麵糰冷凍2小時;

　　2、將麵糰擀平，包入摺疊黃油，摺疊三次後，冷凍鬆弛半小時;

　　3、將麵糰折三次，擀至1.5釐米厚，分割成三條，將麵糰交叉，成三條辮子;

　　4、將至放入吐司莫急中，溫暖發酵2小時，蓋蓋後放入200度烤箱，烤半小時即可。

　　看過的人還：