泡菜餅的製作方法

　　在眾多的韓國小吃中，泡菜餅算是最簡單速成的一道。那麼泡菜餅在製作上有什麼方法嗎?接下來，小編就和大家分享，希望對大家有幫助!

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　　材料：

　　主料：泡菜

　　輔料：土雞蛋、低筋麵粉

　　韓國泡菜餅調料：白糖、香油、芝麻

　　做法：

　　1、把泡菜切碎，放入容器裡，倒入一點泡菜湯;

　　2、加入兩個雞蛋,一勺香油,一勺白糖，攪拌均勻;

　　3、加入適量麵粉，朝一個方向調成麵糊;

　　4、電餅鐺稍微放點油，上下火，麵糊脫離鍋底時，可翻面，表面微微泛黃即可。

　　5、用一個圓型小碗，扣出形狀後裝盤。

　　小貼士：

　　1、製做泡菜餅時加入麵粉時，一定不要加水，加入泡菜湯味道更純正。

　　2、調麵糊時加入一點白糖可起到提鮮的作用。

　　3、麵糊倒入鍋中，可以上面撒上一層芝麻，既營養又美觀。

　　泡菜的主要價值：

　　營養價值

　　泡菜的主要原料是各種蔬菜，泡菜中維生素及鈣、鐵、磷等礦物質含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價蛋白質。在泡製過程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來營養價值更高。

　　泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，幫助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加腸胃中的有益菌，抑制腸道中的致病菌，降低患胃腸道疾病的概率，增加身體抵抗力。

　　藥用價值

　　低熱量和高效抗菌作用

　　泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內微生物分佈正常化，幫助維持腸道健康環境。腸道健康，便祕引起的肥胖自然迎刃而解。

　　活化身體機能

　　泡菜的主要材料--辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化;此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，並能幫助生理代謝，增進食慾及促進血液迴圈。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗。

　　維持身體健康

　　作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便祕及腸炎，防止脂肪囤積並有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。

　　減肥瘦身

　　泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之後當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。

　　另外，

　　1.泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，並有幫助消化、防止便祕、防止 細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。

　　2.泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。

　　3.泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。