糯米有什麼好吃的烹飪方法

　　想必大家對糯米都不會感到陌生吧，糯米對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用 ，今天，小編就為大家介紹一下好吃的糯米做法，希望大家喜歡!

　　清香糯米雞的做法

　　材料

　　主料：糯米500克，雞腿4個，瘦肉10片，冬菇10來朵，蝦米小半碗，幹荷葉3大張

　　調料：鹽、油、糖、料酒、醬油、生粉、姜幾片

　　做法

　　1、糯米先清洗乾淨後用水泡2個小時。冬菇泡發，蝦米用水衝下，然後用少許水泡上。

　　2、蒸糯米，在糯米中放入少許油和鹽，加水至過表面一釐米，水開後中火蒸半小時

　　3、蒸飯時可以處理配料：

　　1***先把雞腿拆骨，把雞腿肉與瘦肉片一起用鹽、醬油、糖、生粉、料酒、油、姜拌勻醃一會。

　　2***冬菇清洗乾淨並去掉蒂部。

　　3***蝦米撈起控幹水分，水一定不要倒掉。

　　4***荷葉用清水沖洗一下，鍋裡燒開水把荷葉放入，一會看到荷葉變軟就可以了。不然包制時荷葉脆脆的不好操作。

　　4、燒熱炒鍋放入少許油，先放入蝦米暴出香味，再放冬菇略炒一下，最後把肉放入，炒至肉變色後加半碗開水還有泡蝦米的水，上蓋小火燜煮十分鐘讓材料入味，用生粉兌少許水勾欠調味起鍋。一定要有欠汁，多些也無妨。

　　5、糯米蒸好後稍放涼些就可以包制了。一大片荷葉可以分開3～4小片，每小片包一個。包法很簡單，找個平整的檯面，鋪好荷葉，內葉向上，一層糯米飯再一層配料再蓋上糯米飯，把荷葉再摺好整理下就可以了。

　　6、包好後要蒸下讓荷葉的清香進入糯米中，把包好的糯米雞排放在蒸籠裡上鍋，水開後轉中火蒸25分鐘，香軟可口的糯米雞就可以吃了。

　　7、把蒸好的糯米雞放在冰箱的冷凍一兩個月都沒問題，想吃時蒸十分鐘就可以了。

　　小訣竅

　　1、以上配料按個人口味，愛吃哪樣就可以多放點，但雞肉不能少，不然就沒了那種糯米“雞”特有的香味。

　　2、新鮮的荷葉少了幹荷葉特有的清香。

　　3、調料儘量簡單清淡，不然就嘗不出糯米中荷葉發出的淡淡香味。

　　4、用電飯鍋煲煮糯米飯經常米沒好就跳到保溫了，蒸比較好操作。

　　5、糯米飯儘量放薄些，放配料時一定要勺入少許欠汁，吃的時候就感覺到有汁和沒汁的區別了。

　　6、其實糯米雞大小隨意，看你一次能吃多大一個，我的大概一兩米飯一個。

　　7、一次可以多做些，待涼後放入冰箱，吃時蒸熱就可以。也可以包好後直接放入冰箱，想吃時再拿出來蒸25分鐘，一樣的美味。

　　糯米的適宜搭配

　　糯米與紅棗

　　二者煮粥可調節貧血、營養不良，是孕婦、老人、虛弱之人的療養保健飲食。

　　糯米與香芹

　　糯米粥熬好後加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進腸道蠕動，有助於腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。

　　糯米與板栗

　　二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。

　　糯米的適宜人群

　　1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

　　2.適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

　　3.凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

　　4. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

　　5.糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。