羊有什麼好吃的烹飪方法

　　羊肉是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品，那麼羊肉有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看好吃的羊肉做法吧!

　　羊肉手抓飯的做法

　　材料

　　原料：羊蠍子，香米，胡蘿蔔，洋蔥

　　調料：棉油，孜然粒，鹽

　　做法

　　1、將胡蘿蔔切粗絲，香米用熱水和鹽泡上，羊蠍子洗淨焯水，洋蔥切絲待用。

　　2、起砂鍋燒熱，加入棉油熬透，下入羊蠍子煸至變色再加入胡蘿蔔絲繼續煸到變色後，放入孜然粒再稍煸一會。

　　3、注入少許純淨水，用小火將羊蠍子燜至半熟，放入用熱水泡過的香米。

　　4、繼續用小火燜至米快完全熟時，用鏟子把米翻一次使其成熟均勻，也可用器皿把米飯中間扒開幾個洞便於出氣和預防糊鍋***也叫出氣孔***。大約四十分鐘即可出鍋裝碗。

　　沙茶羊肉燴飯的做法

　　材料

　　羊肉片1盒，蔥1支，姜少許，蒜1粒，油菜60公克，辣椒1條，高湯250㏄，A.沙茶1小匙，蠔油1大匙，酒1小匙，鹽適量，味精適量，B.太白粉水適量，香油少許，沙茶醬少許，醬油1小匙，太白粉1小匙

　　做法

　　1.羊肉片用醃漬料一起拌勻醃漬約15分鐘;油菜洗淨切段;蔥切段;姜切絲;辣椒切片;蒜切末備用。

　　2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。

　　3.熱一油鍋，加入2大匙油燒至熱後加入蔥、姜、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒開。

　　4.於作法3鍋中倒入高湯改轉大火煮至開，再放入調味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟後，倒入太白粉水勾芡。

　　5.作法4起鍋前淋上少許香油，拌勻後盛於白飯盤上即可。

　　甘蔗羊肉的做法

　　材料

　　甘蔗 一小根，切小段

　　羊肉 半斤，切塊

　　青辣椒 3根，切滾刀

　　山藥 半根，切滾刀

　　胡蘿蔔 半根，切滾刀

　　洋蔥 半個，切片

　　醬油 適量

　　做法

　　1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角，再清水用瓦鐺褒上3小時，那湯清清的，甜甜的，不加鹽也非常好喝。

　　2、等羊肉爛了，就將甘蔗和羊肉澇出來。

　　3、油鍋燒熱，下青辣先炒一下，盛出待用。

　　4、用餘油，繼續炒香洋蔥，然後放山藥胡蘿蔔，一起翻炒。

　　5、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋裡，加醬油，和羊肉湯，蓋過面。

　　6、大火燒開，改中火燉。

　　7、大致20-30分鐘，湯汁不要完全收幹，甘蔗煮後，有點像荸薺的感覺，嚼一下，那蔗汁甜中還帶著鮮，很特別，羊肉就不用說有多美味拉!

　　羊肉凍豆腐的做法

　　材料

　　主料：羊肉***肥瘦***500克，凍豆腐1500克，

　　輔料：菠菜100克，粉條250克，韭黃10克，

　　調料：味精1克，香菜10克，小蔥10克，鹽10克，姜5克，花椒粉5克

　　做法

　　1.羊肉洗淨，切成4釐米見方的塊;

　　2.將羊肉塊投入涼水鍋中***淹浸羊肉為度***，旺火燒開，撇去血沫;

　　3.再加花椒麵、精鹽、薑末、蝦米，用小火燉爛;

　　4.凍豆腐擠幹水分，切成4釐米見方的塊;

　　5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內，燉10分鐘，加粉條、菠菜，燒製;

　　6.燒開後撒入韭黃末、香菜、味精，出鍋裝盆即成。