清水白粽子的做法怎麼做

　　糯米瑩白，箬竹翠綠，米竹的清新和香甜融為一體，比什麼滋味都好。沒有人是生下來就什麼都懂的，所有的知識和技能都要通過學習和練習來獲得。以下是小編為您整理的清水白粽子的做法，希望您喜歡。

　　清水白粽子的做法

　　材料

　　***6個粽子***原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩

　　做法

　　1、若是用乾的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜後葉片回軟，洗淨待用

　　2、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡2小時以上，瀝乾水待用

　　3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦乾，毛面相對疊在一起，讓兩側的葉柄稍微多出來一些

　　4、在靠近葉片一側的1/3處，卷出一個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側

　　5、往角中填入糯米，快填滿時將米麵輕輕壓平實

　　6、將外層葉片蓋下來，並反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住

　　7、將蓋下的葉片從中間折起來，往一側折過去，貼著粽子的形狀自然彎折

　　8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈後打活結，要把剛才反折過的兩個角都固定住

　　9、把多餘的粽葉剪掉，一個粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好後，放入一大鍋冷水中，蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋

　　11、大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可

　　小訣竅

　　1、包粽子時手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟後會膨脹

　　2、捆粽子時注意把反折過的角固定好，防止漏米

　　3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個小時

　　五花肉火腿花生紅豆粽子的做法

　　材料

　　糯米，粽葉，五花肉，火腿，花生，紅豆，鹽，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白糖，

　　做法

　　1.粽葉浸泡後刷洗乾淨

　　2.放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒

　　3.糯米洗淨浸泡兩小時

　　4.瀝水

　　5.拌少許油和鹽備用

　　6.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻

　　7.粽葉剪去兩頭

　　8.準備好所有用具

　　9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味

　　10.火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊

　　11.取粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿

　　12.再放滿糯米

　　13.按自己喜歡的方式和形狀包粽子

　　14.全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水

　　15.上面蓋一層篦子***蒸鍋中間隔層的那種***，再壓一個碟子

　　16.蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右

　　油煎糯米小粽子的做法

　　材料

　　粽子，色拉油

　　做法

　　1.把冰箱裡面蒸好的粽子，去皮切片~

　　2.最好用不沾鍋~加熱鍋子~放入色拉油我放得比較少~等油溫3-5成，我們把鍋子移開火放入粽子片

　　3.然後放回火上，不要著急翻面，小火煎~***注意安全阿~被熱油碰到很疼的~***為了安全可以蓋上蓋子~

　　4.等底部開始變黃可以翻翻面~，最好多放點油因為粽子是糯米容易沾鍋~最後開大火出鍋~