怎麼做豬肉韭菜餃子

　　肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　豬肉韭菜餃子

　　豬肉韭菜餃子的材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油

　　豬肉韭菜餃子的做法1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。

　　2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，***有芝麻油就滴幾滴***，然後拌勻備用。

　　3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

　　4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。

　　豬肉的營養分析

　　1、水化合物

　　豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。

　　豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　2、浸出物

　　豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、遊離氨基酸和嘌呤鹼等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係，尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要，浸出物一般可促進食慾並增加消化液的分泌，利於消化吸收。

　　附：每100克豬肉***瘦***所含營養素：熱量***143.00千卡***、蛋白質***20.30克***、脂肪***6.20克***、碳水化合物***1.50克***、維生素A***44.00微克***、硫胺素***0.54毫克***、核黃素***0.10毫克***、尼克酸***5.30毫克***、維生素E***0.34毫克***、鈣***6.00毫克***、磷***189.00毫克***、鈉***57.50毫克***、鎂***25.00毫克***、鐵***3.00毫克***、鋅***2.99毫克***、硒***9.50微克***、銅***0.11毫克***、錳***0.03毫克***、鉀***305.00毫克***、膽固醇***81.00毫克***。