怎麼做豬肉芹菜水餃

  豬肉是我們常吃的肉類之一,那麼豬肉的營養價值有哪些?下面小編和大家一起學習。

  豬肉芹菜水餃

  豬肉芹菜水餃的菜譜簡介餃子皮彈,餡料爽滑。 北方初五要包餃子---俗稱“破五”原來,大年三十,人們請神時,把髒神給忘了。她氣不過,便找彌勒佛鬧事。彌勒佛滿臉堆笑,就是不答腔。這髒神氣得捶胸頓足,七竅生煙。眼看事情要鬧大了,彌勒佛才開口說:“這樣吧!今天是初五,讓人們再為你放幾個炮,包一次餃子,破費一次吧!”——這就是“破五”的來歷。 另一種說法:把過年的一些忌諱,這一天可以破除了。主要是送窮,迎財神,開市貿易。據說窮神是姜子牙的老婆。正月初五祭財神。民間傳說,財神即五路神。所謂五路,指東西南北中,意為出門五路,皆可得財。

  豬肉芹菜水餃的材料:五花肉1000克 芹菜300克 豆豉適量 姜 鹽 小胡蘿蔔2個

  蒸金黃麥穗:高筋麵粉300克 澄麵粉200克

  煮餃子:高筋麵粉700-800克

  豬肉芹菜水餃的做法

  1 胡蘿蔔加水,打成汁,備用

  2 用胡蘿蔔汁來和高筋麵粉和澄面,和好後,放置,蓋上保鮮膜餳30分鐘,用來做蒸餃

  3 另外和高筋麵粉,也是餳30分鐘,用來做水餃

  4 用熱油煸薑片,然後下入洗淨切碎的豆豉,炒香,關火,把薑片扔掉

  5 等油涼了,把斬碎的五花肉倒入拌勻

  6 把洗淨的芹菜切碎,倒入肉裡,加入鹽,攪拌

  7 擀好餃子皮,包成麥穗的樣子,大火蒸8-12分鐘

  8 水餃:包成餃子形狀,煮熟

  9 擺盤,可以蘸:醬油,醋,香油的混合調味料吃小訣竅餃子的餡料調味很重要

  蒸餃加入澄面,蒸出來才透明有光澤。

  豬肉的營養分析

  1、水化合物

  豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在於肌肉和肝臟中。

  豬肉的營養非常全面,除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補鐵的作用,能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

  2、浸出物

  豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質,這些成味物質就是浸出物,包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、遊離氨基酸和嘌呤鹼等。浸出物的成分與肉的風味和滋味有密切的關係,尤其是含氮浸出物的含量對肉湯厚鮮味道的影響很重要,浸出物一般可促進食慾並增加消化液的分泌,利於消化吸收。

  附:每100克豬肉***瘦***所含營養素:熱量***143.00千卡***、蛋白質***20.30克***、脂肪***6.20克***、碳水化合物***1.50克***、維生素A***44.00微克***、硫胺素***0.54毫克***、核黃素***0.10毫克***、尼克酸***5.30毫克***、維生素E***0.34毫克***、鈣***6.00毫克***、磷***189.00毫克***、鈉***57.50毫克***、鎂***25.00毫克***、鐵***3.00毫克***、鋅***2.99毫克***、硒***9.50微克***、銅***0.11毫克***、錳***0.03毫克***、鉀***305.00毫克***、膽固醇***81.00毫克***。