怎麼做豬肉豇豆餃子

　　豬肉是我們常吃的肉類之一，那麼豬肉的營養價值有哪些?下面小編和大家一起學習。

　　豬肉豇豆餃子

　　豬肉豇豆餃子的材料豬肉餡500克，豇豆350克左右，麵粉，大蔥2根，生薑，料酒，香油，蠔油，鹽，生抽，餃子餡調料

　　豬肉豇豆餃子的做法

　　1.豇豆擇淨，放滾水中焯至變色

　　2.撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎

　　3.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁

　　4.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起

　　5.攪拌均勻

　　6.麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰，餳至20分鐘

　　7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮

　　8.把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子

　　9.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次，撈出即可。

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

　　2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。