西紅柿豆腐簡單又好吃的做法

　　西紅柿豆腐吃起來的口感酸酸甜甜的，小朋友們是最喜歡吃的了，而且營養價值很是很高的，製作的方法也很簡單，很適合搭配米飯食用。以下是小編推薦的西紅柿豆腐做法，歡迎閱讀!

　　製作西紅柿豆腐的食材

　　西紅柿豆腐簡單又好吃的步驟

　　1.海米提前用清水浸泡20分鐘。

　　2.北豆腐切成大塊。

　　3.切好的豆腐均勻的粘上一層幹澱粉。

　　4.鍋中倒適量油燒熱。

　　5.下入裹好澱粉的豆腐片。

　　6.用小火慢慢煎到兩面金黃色出鍋。

　　7.將煎好的豆腐切成等大的塊狀。

　　8.西紅柿洗淨，中間畫十字刀。

　　9.把西紅柿的皮輕輕剝下來。

　　10.然後切成丁狀備用。

　　11.蔥姜切碎。

　　12.鍋中油燒熱，放入切好的蔥姜炒香。

　　13.加入切好的西紅柿丁。

　　14.翻炒均勻。

　　15.將泡好的海米和水一起倒入鍋中。

　　16.慢慢煮開。

　　17.煮開後加入煎好的豆腐。

　　18.放入鹽、糖和胡椒粉調味。

　　19.炒勻，一起煮上3分鐘。

　　20.之後均勻的加入水澱粉。

　　21.用中火煮到收汁即可出鍋，撒上小蔥花就可以吃了。

　　豆腐花和豆腐腦的區別

　　豆腐花和豆腐腦都是使用黃豆製作的小吃。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽滷或石膏，就會凝結成豆腐，用鹽滷製成的豆腐較硬，常見於中國北方，用石膏製成的豆腐較白軟，多見於中國南方。如果加入的凝結劑少，豆漿凝結成非常稀軟的固體，一般用鹽滷製成的叫豆腐腦，石膏製成的叫豆腐花。

　　豆腐花食用時用一個類似碟子的淺鏟將撇入碗中，加上滷或佐料。滷或佐料，各地不同，一般用黃花菜、木耳等，北方有加入肉餡的，沿海有用海帶絲、紫菜、蝦皮的，也有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋的，也有放韭菜花、蒜泥、蔥花的等等。

　　豆腐腦的口味

　　鹹味

　　鹹味豆腐腦一般是北方和西南人吃得較多，一般用黃花菜、木耳等。中國北方有加入肉餡，也有中國沿海地帶就近使用海產如海帶絲、紫菜、蝦皮，還有放入麻醬、辣椒油、香菜、醬油、醋、韭菜花、蒜泥、蔥花等佐料的。其中在河南還有一種加入胡辣湯的，稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”，極富地方特色，而四川貴州等地的麻辣豆花，麻辣鮮香，也別有風味。

　　甜味

　　而甜味豆腐腦一般是福建、廣東、臺灣吃得較多，一般是加入糖漿或砂糖、紅糖，夏天通常將豆腐花放涼了吃，冬天則加入熱糖水食用，有人為了驅寒還會在糖水中加入薑汁或是為了口感加入綠豆、紅豆、各色水果或是粉圓一起食用。更新穎的吃法會加上巧克力糖漿、滿天星製成的“巧克力豆花”，再香港還有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根據它的外形形象地將其稱為“太極豆腐花”。

　　辣

　　四川、重慶的豆花往往加入辣味調料食用，與南方的甜和北方的鹹形成鮮明對比。當地習慣辣味豆花配米飯食用，是為“豆花飯”。

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