綠豆荔枝冰美味又健康的做法圖解

　　綠豆荔枝冰出現的最多的就是在夏季了，回到家中，來點冰品，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。而且這款甜品做法簡單，而且也很好吃，是一道美味又很健康的甜品。以下是小編推薦的綠豆荔枝冰做法，歡迎閱讀!

　　製作綠豆荔枝冰的食材

　　1.綠豆揀去雜質，淘洗乾淨

　　2.倒入乾淨的鍋中，加入水

　　3.煮至綠豆開花後，加入細砂糖煮至糖溶化

　　4.將糯米粉用少量水調勻，倒入鍋中煮沸

　　5.荔枝去皮去核，放入料理機中

　　6.簡單打一下，還留有果肉的口感最好

　　7.倒入鍋中拌勻

　　8.裝入模具中，送入冰箱冷凍至硬即可

　　1、綠豆先浸泡後冷凍。綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。

　　2、分次加水。煮綠豆時要分次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再新增適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。

　　3、放入保溫瓶。想快速煮爛綠豆，可將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就很易在較短時間內煮爛。

　　4、用沸水浸泡20分鐘。將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。

　　5、將綠豆炒炒再煮。將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。但須注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用。

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