花樣餃子的製作方法

　　餃子可能很多人都會做，但漂亮的花樣餃子你試過嗎？下面是小編為大家整理，希望對大家有所幫助。

　　：純天然粉紅色餃子

　　材料：紫莧菜一把，麵粉300g，大肉餃子餡

　　做法：

　　1.紫莧菜洗淨瀝乾水份，鍋裡燒開水，不要太多

　　2.把莧菜放入，稍微燙一下即關火。

　　3.這時鍋裡的水已經是洋紅色，放涼後撈出紫莧菜，擠幹紫莧菜，取擠出來的水和麵

　　4.300克的麵粉大約用180克的水，和成麵糰，蓋上保鮮膜餳30分鐘

　　5.麵糰搓成長條，切成小的劑子，擀片，包餡，煮餃子.

　　：彩虹水餃

　　材料：蔥剁碎，手切肉餡，食用油，醬油，鹽，味精，薑末，麵粉***顏色要用蔬菜榨汁芹菜 胡蘿蔔，菠菜南瓜，苦瓜，紫甘藍等等營養高的蔬菜都可以***

　　做法：

　　1、把選好的蔬菜榨汁過濾掉渣子，用蔬菜汁和麵，面不和的硬。

　　2、調餃子餡也很有講究 將肉餡放到盆裡放入食用油和醬油要適量，少許鹽 味精 薑末按一個方向攪拌加入少許水 接著攪拌 再加入剁好的大蔥 一定要按照一個方向攪拌哦 感覺餃子餡 有香味了 比較粘稠最好。

　　3、面和好了揉成像擀麵杖粗細的長條，用手揪成均勻的劑子，如果手揪不好可以用刀切，將劑子一個個柔圓按扁 用擀麵杖擀成邊薄中間厚皮 這樣就開始包吧 。

　　4、燒水煮餃子水放多些餃子不容易壞哦，水開就可以下過了 用勺子按照一個方向攪幾下後蓋幹 水開了再加點涼水 開了在加涼水 開三次後餃子都漂起來就熟了

　　：水晶象形白菜蒸餃

　　材料：澄面 60克，玉米澱粉 15克，豬肉餡 150克，開水 85毫升，豆腐乾 50克，水發黑木耳 15克，豬油 5克，鹽 3/4茶匙，白糖 1/2茶匙，醬油 1茶匙，黃酒 1茶匙，蔥 8克，姜 4克，胡椒粉 1/4茶匙，味精 1/4茶匙，香油 1茶匙

　　做法：

　　1、將澄面和玉米澱粉放入大碗中，加入開水攪拌均勻。

　　2、把燙好的麵粉放到案板上用手搓勻。

　　3、麵糰放入豬油。

　　4、用手再次揉勻。

　　5、把麵糰分成2等份，其中一份加入綠色素揉勻，蓋溼布餳10分鐘。

　　6、豆腐乾、水發黑木耳切小丁，蔥、姜切末。

　　7、肉餡中放入醬油、料酒、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、蔥薑末攪打上勁。

　　8、再放入豆腐乾、黑木耳丁。

　　9、加香油攪拌均勻。

　　10、餳好的麵糰分別搓條，各分割成8個相等的劑子。

　　11、取一個綠色劑子搓圓按扁，中間戳一個洞。

　　12、放入搓圓的白色劑子。

　　13、雙色劑子按扁。

　　14、擀成餃子皮。

　　15、取一個餃子皮中間放入調好的餡料。

　　16、邊先捏成五角形。

　　17、再把五角形的邊捏緊。

　　18、五角形的邊用拇指與食指交替搓出花摺，再把每個邊的底部向上推，與五角星的中心捏在一起，其餘4個邊依次做好。

　　19、最後再整形即可。

　　20、所有的白菜型餃子生坯都做好。

　　21、胡蘿蔔去皮切片，蒸鍋燒開把胡蘿蔔片放在蒸屜上，再把餃子生坯放在胡蘿蔔片上。

　　22、加蓋中火蒸5分鐘即可。