圓白菜豬肉餃子的製作方法

　　圓白菜，經常用來爆炒、做泡菜、或者用來做配菜吃。沒想到用它做餡兒包餃子也是非常好吃的。以下是小編為您帶來的關於圓白菜豬肉餃子的做法，希望對您有所幫助。

　　圓白菜豬肉餃子的成品圖

　　1. 根據自家的食用量先將麵糰揉好，然後放一旁餳著，這是餳好的麵糰;水量一般是麵粉量的65-70%比較合適，加一點鹽，麵皮會更筋道，煮時不易破

　　2. 利用餳面的時間來處理一下餡料：圓白菜清洗乾淨

　　3. 豬肉餡打入一點兒清水、醬油，順著一個方向攪拌上勁兒

　　4. 將圓白菜切絲，再改刀切碎，撒鹽拌勻，靜置10分鐘左右後，用手攥出多餘的菜汁

　　5. 小蔥葉切末，姜切末

　　6. 炒鍋中倒適量的油，油溫熱時將蔥末、薑末倒入鍋中，小火煸炒

　　7. 待一部分薑末煸炒變黃，並且出香味時，關火

　　8. 蔥姜油晾涼後倒入肉餡中混合均勻，再和攥過汁的圓白菜餡攪拌均勻

　　9. 麵糰餳好了，光滑滋潤，取適量的麵糰搓成長條，再切成大小均勻的劑子

　　10. 擀成邊緣薄、中間略厚的圓餃子皮

　　11. 取適量的餡放在皮上，按照自己喜歡的手法或包或擠成餃子

　　12. 鍋中水開後，下入餃子，用勺子沿著鍋邊不停地推動餃子轉動起來，防止粘鍋，待水開後點兩次涼水，餃子鼓起肚子來，就可以用笊籬撈入盤中了

　　13. 吃時可蘸醋、辣椒油、大蒜

　　14. 好香