羊奶有什麼營養價值和作用
羊奶是最接近人奶的高營養乳品，羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”，羊奶的脂肪顆粒體積為牛 奶的三分之一，更利於人體吸收。那麼，羊奶有哪些營養價值呢？下面一起來看看。
羊奶的營養價值
對於婦女來說，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩面板衰老，增加面板彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對面板細胞有修復作用。對於老年人來說，羊奶性溫，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。
羊奶的四大優點
1.羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。
2.羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。
3.羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人群完全可以接受羊奶。
4.羊奶中的免疫球蛋白含量很高。免疫球蛋白在人體中的作用是抗生素類藥物不能替代的。通常感冒、流感、肺炎等由病毒引起的疾病，抗生素不僅不能有效地殺滅病毒，相反會給人體帶來很多副作用，免疫球蛋白則能有效地消滅病毒，保護人體不受傷害。
羊奶的食療價值
一、山羊奶的脂肪中不飽和脂肪酸含量高，其中約25%為水溶性低階脂肪酸，是能量的快速來源，不會造成脂肪堆積;
二、蛋白質中不含難消化的過敏源α-S1酪蛋白,不產生過敏;
三、羊奶中含豐富的核酸，可促進新陳代謝，減少黑色素生成，使面板白淨細膩;
四、羊奶中含有獨特的EGF生長因子，EGF生長因子能快速修補老化的面板細胞，增強面板的自我修護能力，使肌膚健康白皙光嫩;
五、羊奶中超氧化物歧化酶***SOD***豐富，它是體內主要的自由基清除劑，具有護膚消炎抗衰老的作用;
六、羊奶中的免疫球蛋白含量很高;
七、羊乳中維生素C、維生素E，鎂非常豐富，維生素C能促進膠原蛋白的合成，使肌膚光嫩有彈性，鎂也是緩解壓力不可缺少的物質，VE可阻止體內不飽和脂肪酸的氧化，延遲面板的衰老。現代人面對緊張的工作、沉重的壓力，每天喝杯羊奶，可幫助舒緩精神壓力，使思想與身體得到休養生息的機會;
八、羊奶含有生物活性因子“環磷腺苷”，“三磷酸腺苷”和EGF”生長因子，這些因子在體內具有多種調節功能，“環磷腺苷”是科學界公認的防癌抗癌因子，它能使人體新陳代謝維持平衡，能增加血清蛋白和白蛋白的含量，增加人體的抗病力;可改善心肌營養，軟化血管，對改善防治動脈硬化，高血壓具有非常有效的功效。
羊奶適合人群
1.適宜營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆***肺結核***咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用。羊奶是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品;
2.急性腎炎和腎功能衰竭患者不適於喝羊奶，以免腎臟加重負擔。腹部手術患者一兩週內不要喝羊奶，避免生脹氣，影響傷口癒合。