烤肉醃製方法大全

　　燒烤裡肯定少不了烤肉。怎麼醃製烤肉更入味呢?隨小編一起看看吧。

　　烤肉的醃製方法

　　烤肉主料： 雞翅1000克 配料：熟白芝麻適量、 調料：味樂道奧爾良烤翅醃料60克

　　1雞翅洗淨，準備好奧爾良烤肉料;洗淨的雞翅，內外各劃上兩道，以便雞翅在醃製時更好的入味。

　　2依次切完以後，放入一個較大的盤中。

　　360克奧爾良烤肉料烤肉料 +70g水混合，戴上一次性手套翻拌均勻，抓捏片刻，讓雞翅更好的入味，然後蓋上保鮮膜放入冰箱醃製半天，中途最好拿出來翻拌一下。

　　4如果一次醃製的份量一頓吃不完，可以在醃製好以後裝入保鮮袋裡，放入冷凍室。要吃的時候提早拿到冷藏室解凍在烤即可。

　　燒烤肉醃製方法

　　1、調味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許***其它辛香料隨各人喜好新增***

　　1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。

　　2.烤箱預熱至200℃備用。

　　3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

　　2、原料：

　　豬裡脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

　　製法：

　　1、將豬裡脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味，然後用鐵籤穿成串。

　　2、將水、澱粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，製成蛋泡糊。

　　3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊後放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

　　特點：色澤紅亮、外焦裡嫩，鹹鮮香辣。

　　此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

　　注意：如果以羊肉等為原料，可在調料中加入孜然，味道更美!

　　奧爾良烤肉醃製方法

　　1肉主料： 雞翅1000克 配料：熟白芝麻適量、 調料：味樂道奧爾良烤翅醃料60克

　　2雞翅洗淨，準備好奧爾良烤肉料;洗淨的雞翅，內外各劃上兩道，以便雞翅在醃製時更好的入味。

　　3依次切完以後，放入一個較大的盤中。

　　460克奧爾良烤肉料烤肉料 +70g水混合，戴上一次性手套翻拌均勻，抓捏片刻，讓雞翅更好的入味，然後蓋上保鮮膜放入冰箱醃製半天，中途最好拿出來翻拌一下。

　　5如果一次醃製的份量一頓吃不完，可以在醃製好以後裝入保鮮袋裡，放入冷凍室。要吃的時候提早拿到冷藏室解凍在烤即可。