黃瓜的好吃醃製做法大全

　　黃瓜營養高，作用多，用來炒菜，做泡菜還是用來美容護膚，其中用來製作成醃黃瓜就算是泡菜中的一種。那麼你知道黃瓜要怎麼醃製才好吃嗎?下面，小編來為你介紹黃瓜的醃製做法。

　　醃黃瓜的好吃做法：家常醃黃瓜

　　醃黃瓜的做法非常多，每個人都有著不同的理解，也就會出現不同的製作方式。

　　食材準備

　　黃瓜適量，生抽，白糖，白酒，薑片，大蒜，蔥片。

　　方法步驟

　　1、將黃瓜洗淨後切成手指條狀待用;

　　2、然後在黃瓜上撒鹽殺水，半小時後洗淨，然後放在漏盆中，壓一晚;

　　3、取鍋加適量水，放入生抽，白糖，白酒，薑片煮至沸騰，然後加入蒜，蔥製成料汁;

　　4、取容器，放入黃瓜，加入做好的料汁，倒入花椒油，拌勻即可食用。

　　小貼士

　　做好之後浸泡冷藏一陣子味道會更好。

　　醃黃瓜的好吃做法：麻辣醃黃瓜

　　很多人喜歡醃黃瓜是因為他算是涼拌菜，不用開火，製作起來不會熱，吃起來也涼快。

　　食材準備

　　黃瓜適量，幹辣椒，熟白芝麻，白糖，麻辣粉，胡椒粉，鹽，老抽，米醋適量。

　　方法步驟

　　1、將黃瓜洗淨瀝水，加鹽後用重物壓一壓，殺水半小時;

　　2、黃瓜醃蔫之後，加入麻辣粉，胡椒粉，幹辣椒碎，老抽;

　　3、再加入米醋拌勻，然後放入冰箱中冷藏，吃前加入少許香油或者辣椒油即可。

　　小貼士

　　醋會中和掉一些辣味，變成更容易接受的酸辣味，若想要純正的辣味可以不放醋。

　　醃黃瓜的好吃做法：爽脆醃黃瓜

　　黃瓜本來就是脆脆的，不過有的人制作的醃黃瓜卻讓它失去了這種特點，其實保留黃瓜的爽脆，才能讓醃黃瓜更好吃。

　　食材準備

　　黃瓜，芝麻油，料酒，生抽，檸檬，大蒜，白糖，辣椒粉，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將黃瓜洗淨，然後在黃瓜兩邊放上筷子，靠著切，切出來的黃瓜片全是連在一起的;

　　2、取碗，將芝麻油，料酒，生抽檸檬汁，白糖，辣椒粉，鹽混合在一起攪勻待用;

　　3、去容器放入黃瓜，倒入料汁，封上保鮮膜，蓋上蓋子，隔幾個小時搖晃一下，第二天即可食用。

　　小貼士

　　搖晃可以讓黃瓜更好的入味，調味料按照個人口味新增即可。

　　黃瓜的營養價值

　　首先黃瓜中含有的豐富維生素能夠起到抗衰老，延年益壽的作用，能夠輔助治療酒精中毒。此外還能還具有降低血糖和減肥的作用，這一點相信很多減肥人士都是知道的，還有就是黃瓜具有美容護膚的效果，不論是外用還是內服。

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

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