家庭蒸蛋糕的製作方法

　　蒸蛋糕，好吃不上火。下面是小編為您整理的自己在家制作蒸蛋糕的方法，希望對各位有所幫助。

　　***一***

　　材料：低筋麵粉 1杯半

　　發粉 4 茶匙

　　蛋 2 個

　　砂糖 1/3 杯

　　牛奶 3/4 杯

　　玉米油 4 茶匙

　　做法：

　　蛋打發好，砂糖分次加入，打勻 ***略打勻，有少少泡***

　　加入牛奶及玉米油，拌勻

　　篩入麵粉和發粉***提前過篩好***，拌勻至無粉粒幼滑狀

　　麵糊倒入cupcake***Silicone***的模子裡，

　　隔水大火蒸約 15-20 分鐘

　　出鍋了。

　　***二***

　　材料：自發粉100克，雞蛋2個，白糖50克，紅棗2個

　　做法：

　　1.把雞蛋磕進大碗裡，加入50克左右的白糖

　　2.把雞蛋與白糖充分打發

　　3.加入100克左右的自發粉

　　4.把自發粉與蛋液充分攪拌均勻成為麵糊，至完全沒有顆粒為止

　　5.把麵糊倒進不鏽鋼盤子中，撒進紅棗碎，鍋裡水開後，大火蒸10分鐘，轉小火蒸5分鐘，拿牙籤插進去，牙籤很乾爽就是熟了

　　6.揭開鍋蓋的一剎那，蛋香、紅棗香撲鼻而來

　　***三***

　　材料：雞蛋4個，砂糖100克，低粉120克

　　做法：

　　1.全蛋加砂糖，用電動打蛋器高速打發，至濃稠發白，體積明顯膨 脹，蛋液掛在打蛋頭上能停留2，3秒再滴下去就可以了

　　2.麵粉過篩加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌勻***從底下往上翻，或者 劃十字拌勻***，倒入蛋糕模***如果是固底模，建議底下鋪油紙以便脫 模***

　　3.鍋裡燒開一鍋水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分鐘即可出鍋， 稍涼，脫模，切小塊即可。