家庭蛋糕的製作方法

　　總有一些烘焙方法讓你感覺，原來做大廚這麼容易!下面是小編為您整理的，希望對各位有所幫助。

　　之芒果蛋糕

　　材料：海面蛋糕一大塊，芒果1-2個，獼猴桃1個，原味酸奶1罐，白巧克力片2片

　　做法：

　　1.芒果去皮，在果肉厚的地方先挖出兩個球球，其他的切成片。獼猴桃去皮切片。

　　2.買來一塊海面蛋糕，將深色的表皮切除、修切成圓形。

　　3.再將圓形的蛋糕切成2-3片，白色邊角料輕輕切***撕***成小碎塊。

　　4.取一片蛋糕，上面塗抹上一層原味酸奶。

　　5.鋪上些芒果片。

　　6.再加一片蛋糕、塗抹酸奶、鋪芒果片***蛋糕中間部位多放些芒果，使蛋糕頂部略拱起***。最後用酸奶、芒果泥將整個蛋糕塗抹一遍，輕輕貼上上蛋糕碎，放上芒果球、獼猴桃片、白色巧克力片裝飾。小訣竅巧克力碎片是買來蛋糕的裝飾品，存放在冰箱冷凍層可長時間儲存，用時按需要切割。 也可以自己將巧克力融化、平鋪、冷凍、切割。 酸奶如果過酸可加少許糖調味。 買不到大塊的海面蛋糕，可以將小塊的組合在一起。

　　之免烤芝士蛋糕

　　材料：奶油乳酪***creame cheese ***-250g

　　消化餅-100g

　　淡奶油-250ml

　　白糖-80g

　　蛋黃-1個

　　牛油-適量

　　魚膠粉-1湯匙

　　做法：

　　1.先把牛油弄溶。

　　2.把消化餅擀碎，和牛油攪拌均勻。

　　3.把餅皮壓緊放入模型裡，冷藏。

　　4.把奶油乳酪和糖攪拌均勻，加入蛋黃。

　　5.用2-3湯匙的溫水溶化魚膠粉，再放去烤箱烤40秒。

　　6.把魚膠粉倒入麵糊內。

　　7.把淡奶油向同一方向打發，直到提起打發器時，不會滴落。

　　8.把淡奶油倒入麵糊內攪拌均勻。

　　9.把麵糊倒在餅皮上，冷藏3小時，即可。

　　之乳酪蛋糕

　　材料whipping cream 200g

　　cream cheese 200g

　　gelatine 10g

　　糖 20g

　　瑪麗餅 80g

　　牛油 50g

　　巧克力 100g

　　做法：

　　1. 把餅乾壓碎，餅乾和已經融化的牛油一起混合。

　　2. 把混合好的餅乾倒去模子，死命用力的把餅乾壓緊。再放去冰箱備用。

　　3. 用攪拌器把已融化了的whipping cream 打至發泡和有明顯的紋路，放進冰箱備用。

　　4. 剛使用過的攪拌器不需清洗可以繼續使用，然後把cream cheese和糖一起攪拌至順滑。

　　5. 將已經融化的gelatine***隔水融化***也加入cream cheese 一起攪拌。

　　6. 將1/3的whipping cream 和cream cheese 使用刮刀混合。***不要使用蠻力攪拌***

　　7. 再把剩下的whipping cream 也加入進行混合。

　　8. 把混好的cheese 糊倒去模子裡。 放進冰箱冰一冰。

　　9. 再蛋糕冰的時候，我們就可以去把巧克力***隔水加熱***溶解成糊狀，然後放涼。

　　10. 把放涼了的巧克力倒去模子，再冰幾個小時或隔夜 ，然後就大功告成咯。