韓國烤肉的醃製方法是什麼_韓式烤肉在家吃怎麼做好吃

　　韓國烤肉，韓國料理中一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，那麼，韓國烤肉的醃製方法是什麼?

　　韓國烤肉的醃製方法

　　【第一步：準備醃製牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥薑蒜也切小段，放入食物處理機;

　　洋蔥切絲後，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀;另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋裡;

　　新增醬油等各種調味料;

　　醃料調好了!成功了一半!

　　【第二步：醃製牛肉】將牛肉切成2-3釐米寬的薄片;

　　把牛肉放入醃料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製半小時-12小時都可以，時間越長越入味!

　　【第三步：烹製烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時放入切絲的香菇;待牛肉兩面都變色，就關火;

　　裝盤，放在生菜上，撒上芝麻，還可以點綴搭配胡蘿蔔和黃瓜等

　　搭配米飯，或者用生菜把肉和辣醬捲起來，吃一口就停不下來!

　　烤肉的醃製方法的做法

　　作為烤肉店醃製很簡單，包括在工廠加工時，一般採用滾揉機器，將烤肉和醃料按比例混合放入機器大概40分種就能望完全入味;一般家庭裡面主要是採用靜醃，即醃料+水+肉攪勻後放入冰箱冷藏醃漬，有時候會放些油色拉油，主要是看起來比較亮，實際上也可以使得肉更加軟嫩多汁，一般都在12小時左右吧，也就是一個晚上，基本上就可以入味了。烤肉的醃製方法的做法 步驟1

　　韓國烤肉與巴西烤肉或新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。烤熟後，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了。烤肉的醃製方法的做法 步驟2

　　作為家庭烤肉來說，可以在市場買現成的家用烤肉料，按說明操作醃製入味後，放烤箱，微波爐 ，燒烤架 油炸均可，味道也很多種，像奧爾良口味，孜然口味，五香口味，水果味 可根據個人口味分別常試。

　　如果家裡的調料夠多，可以自己調製醃料，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是烤肉的主導口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出“五味”，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。

　　韓國烤肉的製作方法

　　做法一

　　材料：牛肉300克 A白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個 B朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺，蔬菜生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等適量。鴨腸1小盤，排骨5大串，雞皮6串，大蔥半根 C辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺，蒜3個

　　調料：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆傳說辣椒包、白糖半小勺、蔥花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺， 把這些攪拌即成。

　　做法二

　　1. 把牛肉切成適當大小，放1小時左右，使調料浸入;

　　2. 把蔬菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗裡;

　　3.牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入;

　　4. 1 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩;

　　2牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻;

　　3 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊，一時吃不完的肉，堆疊於剪剩的骨頭上，可避免烤焦;

　　5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯。

　　做法三

　　原料：嫩牛肉片或者火鍋用肥牛片500克、泡好的香菇100克、洋蔥半個、大蔥半根

　　調料：

　　醬油半杯根據個人口味調整、蒜末1.5大勺、薑汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺

　　做法

　　1.將牛肉片瀝乾血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片;

　　2.將所有調味料放入大碗中調勻;3.再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調料中抓勻，醃漬10分鐘入味;

　　3加熱平底煎鍋，把醃漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。

　　韓國烤肉養價值

　　1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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