好吃的清真菜有什麼做法

　　清真菜具有繁簡兼收，雅俗共賞的特點，深受大家青睞，今天，小編為大家整理了好吃的清真菜做法，希望大家喜歡!

　　【清真菜譜】手撕包菜的做法

　　材料

　　包菜300g，大蒜2瓣，幹辣椒2個，花椒1/2大勺***7.5ml***，油2大勺***30ml***，味極鮮醬油1大勺***15ml***

　　做法

　　包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，洗淨

　　大蒜壓蓉，幹辣椒剪段

　　鍋里加油，放入大蒜、幹辣椒、花椒，小火爆出香味

　　開大火，加入洗淨的包菜，翻炒至斷生***約1-2分鐘***

　　關火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻後出鍋，即可

　　小訣竅

　　包菜手撕，將包菜用手撕成片狀，可以保持其原汁原味不流失，用刀切吧切吧容易，但我不是很稀飯，如果用來炒粉或者炒麵的話，還可以，當菜吃或者炒飯，我是會選擇手撕的

　　調味前關火是利用預熱繼續加熱，以保持菜菜的口感，喜歡更加爽脆感覺的朋友，可以嘗試縮短炒制時間

　　【清真菜譜】燒烤兔腿的做法

　　材料

　　主料：兔腿兩支約300克，薑末50克，蔥末100克，洋蔥末50克，香菜末50克，紅椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小饅頭一小包。，調料：辣椒麵50克，花椒麵20克，鹽10克，味精10克，雞精5克，白糖2克，孜然粉30克，黃酒100克，胡椒粉5克，紅油100克，香油20克，色拉油2500克。

　　做法

　　1、將兔腿解凍洗乾淨，打十字花刀入味，然後將洋蔥末、姜蔥末、香菜末、青紅椒粒、5克鹽、黃酒、胡椒粉、花椒麵拌勻倒到兔腿上，碼味20分鐘。

　　2、鍋置火上，倒入色拉油，燒到七成熱時，下入兔腿，小火炸5分鐘至兔腿深紅、皮酥肉嫩時控油。

　　3、鍋裡放紅油、辣椒麵、孜然粉、味精、雞精、5克鹽、白糖、黃油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均勻，放入小饅頭推轉，淋上香油一起起鍋，裝盤即可。

　　【清真菜譜】紅薯燉羊肉的做法

　　材料

　　橄欖油3茶匙，瘦羊腿肉454克，去掉可見脂肪，切成約2釐米見方的小塊，中等大小的洋蔥1個，剁絲，大蒜4瓣，剁碎，罐裝碎番茄180克，紅薯454克，去皮，切成2釐米見方的小塊，幼滑花生醬2湯匙，鹽1茶匙，紅辣椒粉***cayenne***1/2茶匙，秋葵280克

　　做法

　　1.烤箱預熱至175℃***350℉***。在可放入烤箱的鍋中倒入2茶匙橄欖油，用中大火加熱。放入羊肉，嫩煎5分鐘，至表面呈金黃色，盛起備用。

　　2.調至中火，加入餘下的1茶匙橄欖油、洋蔥、大蒜，拌炒2分鐘。摻入80毫升水，煮至洋蔥呈金黃色和軟化。

　　3.拌入番茄、紅薯、花生醬、鹽、紅辣椒粉和360毫升水，煮沸。羊肉回鍋，加蓋，移至烤箱烤25分鐘。

　　4.拌入秋葵，再烤15分鐘，至羊肉和秋葵均軟熟。

　　【清真菜譜】素炒五寶的做法

　　材料

　　主料：紅蘿蔔半條，豆乾六塊，花生80公克，玉米80公克，豌豆仁60公克。味素1匙，鹽1/4匙，豆瓣醬1匙，醬油1匙，糖1匙，胡椒粉少許。

　　做法

　　A、將紅蘿蔔、豆乾切丁備用。

　　B、將所有材料用滾水燙熟後過涼。

　　C、熱鍋入油，放入***2***略炒。

　　D、加入調味料拌炒。

　　E、再加入花生，炒勻後即可。

　　貼士：花生可直接用商店賣的熟花生來炒，不但方便、入味，吃起來更有勁。