臘肉怎麼炒好吃
臘肉是我國醃肉中的一種,每每到寒冬臘月的時節,很多的家庭都會醃製臘肉,每家每戶醃製的方法也會有所不同。下面小編給大家分享臘肉的做法,希望你喜歡。
臘肉的做法一:臘肉炒蒜薹
食材準備
臘肉,蒜薹,幹辣椒,雞精,鹽,胡椒粉,豆瓣醬,油。
方法步驟
1、將蒜薹除去尾部,切段,洗淨,瀝乾;
2、臘肉切片,幹辣椒剪段備用;
3、取炒鍋,不放油,下蒜薹炒至蒜薹起皺,表面水分蒸發時撈出;
4、鍋中倒少許油,下臘肉,幹辣椒,炒至臘肉出油;
5、下蒜薹炒兩分鐘左右加鹽,雞精,胡椒粉,豆瓣醬和少許水,翻炒;
6、水分收幹即可出鍋。
臘肉的做法二:臘肉炒飯
食材準備
米飯,臘肉,雞蛋,生抽,蠔油,胡椒粉,豌豆。
方法步驟
1、將臘肉蒸熟後晾涼切丁,豌豆洗淨焯水;
2、鍋中少於油,下雞蛋,炒碎後盛出;
3、起油鍋放少許油,下臘肉和豌豆翻炒片刻倒入米飯;
4、米飯翻炒均勻,鬆散後倒入雞蛋碎,加上生抽和蠔油,胡椒粉;
5、翻炒均勻後即可出鍋。
臘肉的做法三:臘肉乾煸豆角
食材準備
豆角,臘肉,辣椒,蒜,油,鹽,味精。
方法步驟
1、豆角去蒂,去絲,掰成段洗淨後瀝水;
2、將臘肉取廋肉切成小丁,辣椒切段,蒜切片;
3、起油鍋,燒熱後將豆角放入,炸至變色變軟後撈出;
4、用剩餘的油炒香蒜片和辣椒後放入臘肉丁翻炒;
5、倒入之前的豆角,翻炒後調入味精和鹽炒勻後即可。
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