臘肉怎麼炒好吃

　　臘肉是我國醃肉中的一種，每每到寒冬臘月的時節，很多的家庭都會醃製臘肉，每家每戶醃製的方法也會有所不同。下面小編給大家分享臘肉的做法，希望你喜歡。

　　臘肉的做法一：臘肉炒蒜薹

　　食材準備

　　臘肉，蒜薹，幹辣椒，雞精，鹽，胡椒粉，豆瓣醬，油。

　　方法步驟

　　1、將蒜薹除去尾部，切段，洗淨，瀝乾;

　　2、臘肉切片，幹辣椒剪段備用;

　　3、取炒鍋，不放油，下蒜薹炒至蒜薹起皺，表面水分蒸發時撈出;

　　4、鍋中倒少許油，下臘肉，幹辣椒，炒至臘肉出油;

　　5、下蒜薹炒兩分鐘左右加鹽，雞精，胡椒粉，豆瓣醬和少許水，翻炒;

　　6、水分收幹即可出鍋。

　　臘肉的做法二：臘肉炒飯

　　食材準備

　　米飯，臘肉，雞蛋，生抽，蠔油，胡椒粉，豌豆。

　　方法步驟

　　1、將臘肉蒸熟後晾涼切丁，豌豆洗淨焯水;

　　2、鍋中少於油，下雞蛋，炒碎後盛出;

　　3、起油鍋放少許油，下臘肉和豌豆翻炒片刻倒入米飯;

　　4、米飯翻炒均勻，鬆散後倒入雞蛋碎，加上生抽和蠔油，胡椒粉;

　　5、翻炒均勻後即可出鍋。

　　臘肉的做法三：臘肉乾煸豆角

　　食材準備

　　豆角，臘肉，辣椒，蒜，油，鹽，味精。

　　方法步驟

　　1、豆角去蒂，去絲，掰成段洗淨後瀝水;

　　2、將臘肉取廋肉切成小丁，辣椒切段，蒜切片;

　　3、起油鍋，燒熱後將豆角放入，炸至變色變軟後撈出;

　　4、用剩餘的油炒香蒜片和辣椒後放入臘肉丁翻炒;

　　5、倒入之前的豆角，翻炒後調入味精和鹽炒勻後即可。

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