孕婦能不能吃臘肉怎麼做好吃

　　一到過年家家戶戶都有做臘肉吃的習慣，臘肉的營養價值很高，吃臘肉的好處有很多，那麼孕婦可以吃臘肉嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃臘肉的知識，希望對你有幫助。

　　孕婦能不能吃臘肉

　　孕婦慎吃。雖然臘肉的口感好，但是不宜多吃，尤其是孕婦。臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%。不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇。其次，臘肉營養損失多，在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡。可以說，臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。

　　一、臘肉炒莧菜

　　菜系：家常小菜。

　　特色：臘肉鹹中帶香，莧菜鮮好嫩爽口。

　　原料：主料：臘肉、莧菜調料：鹽、料酒、雞精、食用油。

　　製作：

　　1、將臘肉洗淨，放進盆中，加進料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼後切成片備用，莧菜往根，往老葉，莖洗淨切成2寸長段。

　　2、坐鍋點火倒進油，油熱放進莧菜，加進鹽、雞精、煸炒熟後出鍋裝進盤中。

　　3、坐鍋點火放進油，油熱倒進臘肉片煸炒後放進莧菜同炒，翻炒均勻出鍋裝進盤中即可食用。

　　提示：炒莧菜用旺火熱油，炒斷生後即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質量。

　　二、西芹百合草莓炒臘肉

　　菜系：川菜。

　　特色：口味感鮮、光彩鮮豔，草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

　　原料：四川臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。

　　製作：

　　1、臘肉切成片，西芹往筋切成片，百合瓣開洗淨，草莓切成片。

　　2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。

　　3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放鍋中過一下。

　　4、炒鍋中留底油，放進蒜茸、薑片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。

　　臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

　　臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成。