孕婦能不能吃臘肉怎麼做好吃

  一到過年家家戶戶都有做臘肉吃的習慣,臘肉的營養價值很高,吃臘肉的好處有很多,那麼孕婦可以吃臘肉嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃臘肉的知識,希望對你有幫助。

  孕婦能不能吃臘肉

  孕婦慎吃。雖然臘肉的口感好,但是不宜多吃,尤其是孕婦。臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達50%。不僅如此,臘肉還含有相當數量的膽固醇。其次,臘肉營養損失多,在製作過程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡。可以說,臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。

  臘肉的美味做法

  一、臘肉炒莧菜

  菜系:家常小菜。

  特色:臘肉鹹中帶香,莧菜鮮好嫩爽口。

  原料:主料:臘肉、莧菜調料:鹽、料酒、雞精、食用油。

  製作:

  1、將臘肉洗淨,放進盆中,加進料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼後切成片備用,莧菜往根,往老葉,莖洗淨切成2寸長段。

  2、坐鍋點火倒進油,油熱放進莧菜,加進鹽、雞精、煸炒熟後出鍋裝進盤中。

  3、坐鍋點火放進油,油熱倒進臘肉片煸炒後放進莧菜同炒,翻炒均勻出鍋裝進盤中即可食用。

  提示:炒莧菜用旺火熱油,炒斷生後即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質量。

  二、西芹百合草莓炒臘肉

  菜系:川菜。

  特色:口味感鮮、光彩鮮豔,草莓可用菠蘿等水果代替,味道略有不同。

  原料:四川臘肉150克,西芹、百合、草莓各100克。

  製作:

  1、臘肉切成片,西芹往筋切成片,百合瓣開洗淨,草莓切成片。

  2、鍋中放水燒開,加西芹、百合過一下油水,臘肉也過一下開水。

  3、鍋中放2勺油,燒至溫油,臘肉放鍋中過一下。

  4、炒鍋中留底油,放進蒜茸、薑片起鍋,把主配料同放鍋中一起翻炒,加鹽、味精、糖、水澱粉淋芡即可。

  臘肉的營養價值

  臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

  臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏製而成。