蒸肉有哪些做法

  我們所熟知的烹飪方法就是煎炒燜煮炸滷燉,其中的蒸是利用水蒸汽來烹飪食材,能更好的保留食材的味道。下面小編給大家分享蒸肉的家常做法,希望你喜歡。

  蒸肉的家常做法一:香辣粉蒸肉

  粉蒸肉

  食材準備

  五花肉,大米,八角,乾紅辣椒,料酒,腐乳汁,甜麵醬,老抽,味精,白糖,辣醬。

  方法步驟

  1、將鍋洗淨大火燒熱,直到鍋內沒水分為止,調成中小火,將大米倒入鍋中;

  2、炒至大米變成微黃色,加入八角和乾紅辣椒繼續炒香;

  3、將炒好的大米自然冷卻後,用攪拌機打碎;

  4、把五花肉切成5毫米厚的大片,放入八角,調入料酒,腐乳汁,甜麵醬,老抽,味精,白糖和辣醬,攪勻後醃製10分鐘;

  5、將打好的米粉加入五花肉中,抓勻,使肉片全部沾上米粉;

  6、選一個平盤,將五花肉一片片的攤開碼入盤中;

  7、蒸鍋中多倒一些水,大火煮開後調成中火,放入蒸籠,蓋上蓋子,蒸80分鐘即可。

  蒸肉的家常做法二:東北家常蒸肉

  東北家常蒸肉

  食材準備

  五花肉、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油、鹽。

  方法步驟

  1、將5花肉洗淨放入鍋中加水煮開,撇去浮沫;

  2、然後放入蔥段,薑片,花椒,大料,小火熬煮;

  3、將肉煮至用筷子戳可以插到肉裡就將煮好的肉撈出來放涼;

  4、肉切成厚度為6毫米左右的片,擺在大碗裡倒入醬油,撒上大量的蒜末;

  5、上屜蒸20分鐘後即可食用。

  蒸肉的家常做法三:粉蒸肉

  食材準備

  帶皮的五花肉300克,紅薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,蔥米5克,胡椒粉1克。

  方法步驟

  1、將帶皮的五花肉刮洗乾淨,切成4釐米寬,0.3釐米厚的片;

  2、紅薯去皮洗淨,切成約3釐米的方塊狀;

  3、將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉,最後加少許水或鮮湯及米粉混合均勻,靜置15分鐘;

  4.同時,在蒸鍋裡放足夠的水,然後用大火燒開;

  5、在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙,然後將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部,再將準備好的肉片排置在紅薯上面;

  6、用中火蒸約1小時,直到肉和紅薯都軟後,取出蒸籠,即可食用。


  看過蒸肉的家常做法的人還看了: