馬齒菜的做法

  馬齒菜是一種草本植物,喜歡生長在田野路邊和庭園等向陽處,它為藥食兩種植物,還擁有清熱解毒、散血消腫的功效,所以多吃馬齒菜也是對自己的身體有好處的哦!下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:涼拌馬齒菜

  食材準備

  馬齒菜、鹽、蒜、鮮醬油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。

  方法步驟

  1、將馬齒菜摘去老根,清洗乾淨。

  2、鍋裡燒水,沸水裡放入少許鹽,將馬齒菜放入,焯水後撈出。

  3、將撈出的馬齒菜放涼,擠出水分,然後切成小段。

  4、將大蒜洗淨,然後拍扁剁碎。

  5、調碗汁:蒜末、鮮醬油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放適量,進行調味。

  6、最後將調味汁淋在馬齒菜上,攪拌均勻即可。

  二:清炒馬齒菜

  食材準備

  馬齒菜、色拉油、鹽、白酒、白糖、味精。

  方法步驟

  1、將新鮮的馬齒菜洗淨,摘好,然後切成小段。

  2、將油鍋燒燙,輕微冒煙的時候,放入馬齒菜,用大火均勻翻炒。

  3、接著倒入適量的白酒,加適量鹽和白糖來調味。

  4、然後加入適量水,蓋上鍋蓋,用大火煮大約三四分鐘。

  5、最後再放入少量的味精進行調味即可。

  小貼士

  在烹調馬齒菜的時候,事先倒入適量的白酒,味道會更加醇香。

  三:蒜香皮蛋馬齒菜

  食材準備

  馬齒菜、皮蛋、蔬菜油、鹽、橄欖油、雞精、大蒜。

  方法步驟

  1、將馬齒菜洗淨,摘好;將大蒜洗淨,剝成蒜頭;將皮蛋去殼後,切成小塊。

  2、燒開一大鍋水,倒入蔬菜油。

  3、然後放入馬齒菜用大火煮,煮到馬齒菜軟後再撈出。

  4、將其放入大碗內,瀝乾水分。

  5、燒熱鍋,倒入適量的橄欖油,放入蒜頭,再放入皮蛋,輕輕攪拌片刻。

  6、接著再倒入適量的開水,用大火燒開。

  7、最後調入適量的鹽和雞精,出鍋即可。


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