糖醋雞塊的家常做法

　　糖醋雞塊的做法簡單,是常見菜。糖醋雞塊口味屬於糖醋味,主要看自己的口味習慣進行細節調整。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、雞胸肉切塊,不要切太大塊,不然炸的時候會有些困難。用料酒和醬油醃製十分鐘。雞蛋直接打入澱粉中,加適量清水,和勻。一定要和的粘稠一些,這樣裹出來的雞塊才好吃。將醃製好的雞塊倒入澱粉液中,和勻。澱粉會沉底,所以勤和著點。鍋內倒油,炸雞塊。另起一鍋,倒入番茄醬,清水,水澱粉,糖,熬至粘稠倒入雞塊翻炒一下就可以出鍋了。另外炸好的雞塊如果不想全部做成糖醋,也可以留出來一些塊比較小,比較脆的,撒上鹽和胡椒粉,也很好吃哦。

　　做法二、把蔥末、蒜末備好待用。雞塊選好,多餘的骨頭我這裡去掉了,只剩下雞腿部的骨頭。將糖、醋、醬油、雞精,根據自己的口味配好待用。鍋中加入適量的油。待鍋中的油溫八成熱的時候放入備好的雞塊,炸到金黃色盛入盤中。炸好後的雞塊。鍋內留少許油,油熱後將蔥花、蒜末放入鍋內翻炒。炒出香味後,放入之前準備好的調料汁。加入一勺雞湯。將澱粉倒入鍋內,準備收汁。把炸好的雞塊也倒入鍋裡翻炒,將膿汁完全裹住雞塊為佳。加入幾滴香油、撒上一點白芝麻。出鍋啦!裝盤,擺上點香菜,又好看又好吃。完成。

　　做法三、雞腿去骨洗淨, 切成小塊, 沾滿豆粉。鍋裡放油燒至 180 攝氏度, 把雞塊炸成金黃色, 撈到漏瓢裡瀝乾油。放入青椒丁快速過油翻炒一下,撈到漏瓢裡瀝乾油。鍋裡留1小匙油, 加入番茄醬炒成紅色, 放入其它調料拌炒均勻, 再把雞塊和青椒丁加入拌炒 1-2 分鐘,起鍋前最後加水澱粉勾芡,使汁水濃稠即成。

　　糖醋雞塊的製作技巧

　　浙醋可用大紅浙醋或鎮江香醋均可。此道菜具有明顯的南方人喜酸甜的特點,北方人可以根據自己的口味來進行創新,另外,也可以加入辣的元素,適合喜辣的人群。

　　雞肉蛋白質含量較高,而且消化好,可以說是蛋白質最高的肉類之一,具有高蛋白低脂肪的特點,且易被人體吸收,有增強體力,強壯身體的作用。雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,是小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後等虛弱者的理想蛋白質食品。雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源 ,並且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素,其中含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。