糖醋排骨的家常做法推薦

　　糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。你想了解好吃的糖醋排骨要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下糖醋排骨的家常做法有哪些?

　　糖醋排骨的家常做法一

　　糖醋排骨的材料

　　豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。

　　***1湯勺=15ml***

　　糖醋排骨的做法

　　1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。

　　2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

　　3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

　　4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。

　　5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。

　　6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋***最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦***。

　　糖醋排骨的小訣竅

　　1、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。

　　2、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。

　　糖醋排骨的家常做法二

　　糖醋排骨的材料

　　排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒

　　糖醋排骨的做法

　　排骨切小塊清淨備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片薑片，把切好的排骨倒入鍋中，水開後瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘

　　煮好的排骨撈出備用，炒鍋裡放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好後，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了

　　糖醋排骨的家常做法三

　　糖醋排骨的材料

　　肋排1斤，姜4片，大蔥一棵切斷，料酒1湯匙***15ml***，生抽1.5湯匙25ml，老抽1湯匙***15ml***，米醋2湯匙***30ml***，白糖1.5湯匙***25克***，鹽2克

　　糖醋排骨的做法

　　1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，一半生抽攪勻後，蓋上保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用

　　2.平底不粘鍋中倒入油***比平時炒菜多一倍***，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出

　　3.鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘生抽，老抽，加入開水***一定要是開水哦***沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘

　　4.30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡，如果不夠鹹，就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾

　　糖醋排骨的家常做法四

　　菜譜簡介 最近發現這道菜好吃不膩，做起來其實也很簡單，就經常做了，實在香啊

　　糖醋排骨的材料

　　肋排兩根，油，老抽，生抽，黃酒，醋，生薑，蒜，蔥，冰糖，鹽

　　糖醋排骨的做法

　　1，肋排洗淨焯水***水留著一會用***瀝乾，姜切大片。生抽，老抽，黃酒，醋放入碗中調勻備用。

　　2，鍋內放油至七成熱，放薑片，入瀝乾水的排骨煎一下，加冰糖翻炒一下，加少許鹽，備好的料汁，淖排骨的湯，蒜，大火燒開後轉入小火，蓋上鍋蓋，中間翻炒一下，燉至湯汁快乾時改用大火快收汁，最後再加少許醋***如果好酸的可多放***快速翻炒下，美味出鍋啦!擺盤後用細蔥點綴一下即可