金針雞湯怎麼做好喝

　　雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。現在就跟著小編一起來了解一下金針雞湯的做法吧。

　　金針雞湯

　　金針雞湯的用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許。

　　金針雞湯的做法：

　　***1***雞切成塊，洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

　　***2***金針洗淨泡軟後放置一旁***當然，也可用新鮮的金針菇***，蔥洗淨切段。

　　***3***煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

　　***4***再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

　　1. 雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。

　　2. 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。

　　3. 雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

　　4. 雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。