山藥燉雞湯怎麼做好喝

　　雞身上不同顏色的羽毛是由於品種不同或餵養的飼料不同造成的。下面是小編為你帶來的山藥燉雞湯的做法，一起來看一看吧。

　　山藥燉雞湯

　　山藥燉雞湯的原料：

　　土雞一隻、鐵棍山藥、枸杞。

　　山藥燉雞湯的製作步驟：

　　1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化;

　　2、土雞洗淨，瀝乾水分，剁成大塊;

　　3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫;

　　4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質;

　　5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開;

　　6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右;

　　7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉;

　　8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

　　很多人在購買時偏愛柴雞，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，從營養補充來說，柴雞和肉雞的營養差別可忽略不計。

　　從風味和口感來講，柴雞確實口感更好。但從食品安全形度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。