青木瓜煲雞湯怎麼做好喝

  在很多人眼中,喝雞湯最補,剩下的雞肉營養都已經被燉到湯裡了。下面小編和大家一起學習青木瓜煲雞湯的做法。

  青木瓜煲雞湯

  青木瓜煲雞湯的材料

  青木瓜1個、光雞半隻、姜3片、水8碗。

  青木瓜煲雞湯的調味料

  白胡椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。

  青木瓜煲雞湯的做法

  1. 青木瓜洗淨去皮,切半去籽,切成塊狀。

  2. 雞洗淨斬件,汆水撈起。

  3. 煮沸清水,放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽和白胡椒粉調味即可品嚐。

  青木瓜煲雞湯的功效

  平肝和胃,豐胸通乳,潤滑肌膚,增強體質。

  雞肉對疾病和健康的影響

  雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源。

  雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點。但是,皮部分存在大量的脂類物質,所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。

  每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。

  雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

  雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸***單不飽和脂肪酸***和亞油酸***多不飽和脂肪酸***,能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。