山藥烏雞湯的功效及做法
又到每月姨媽來訪時,時間不準痛經煩人,別喝紅糖水了,煲個山藥烏雞湯吧!下面由小編為大家介紹,希望能幫到你。
山藥烏雞湯的功效
功效1:益氣補血。山藥烏雞湯中的烏雞具有滋陰、養血的功效。女性朋友喝山藥烏雞湯不僅能滋陰養顏還能治療月經不調哦。
功效2:安胎安神。山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合孕期手腳發涼食用。而烏雞能夠滋陰清熱、補肝益腎。媽媽們多吃山藥烏雞湯對於安胎、補血益氣、緩解疲勞都是非常不錯的。
功效3:健脾益胃、助消化。山藥烏雞湯中的山藥含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。不僅能健脾益胃、助消化,還能滋腎補精、降低血糖。老少皆宜形容的不過如此。
山藥烏雞湯的做法
食材:山藥1根、烏雞1只、火腿5片、珍珠香菇1小把、枸杞1小把、紅棗8粒、八角2粒、蔥2段、姜4片、鹽適量。
做法:
1、先準好上述食材,都需要適量,對比值不能差太多;
2、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉,衝淨表面和內膛後,放在冷水鍋中大火煮開,然後撈出;
3、另外準備一個砂鍋加水至砂鍋的一半量,煮至水熱,將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入;
4、等大火煮開後改微火燉約一個半小時;
5、再將洗淨去皮的山藥切成大塊,放進鍋中;
6、等燉半個小時至酥爛後加適量鹽調味兒即可。
烏雞湯要燉多久
俗話說,慢工出細活,既然是燉湯,自然是快不得,但是燉得太久熬過頭了似乎也不大好,那麼燉烏雞湯的時候,燉多長時間比較好呢?烏雞湯要燉多久?
其實,烏雞湯具體的要燉多久還真不好說,這個時長不僅與我們所取的食材有關係,與所用廚具以及火候也有著很大的關係。
一般來說,如果是單純的燉烏雞,用燉盅小火慢燉的話,要燉夠3個小時才能夠燉出香濃美味的烏雞湯。如果是用炒鍋燉的話,多是大火煮開再轉小火,慢燉2個小時左右的時間。
從這裡我們可以知道,燉烏雞湯的時長不是固定的,我們要具體情況具體分析才行!
需要注意的是,烏雞湯最好是連骨頭一起燉,千萬不要用高壓鍋,最好是用砂鍋熬煮。
烏雞湯的食用禁忌
烏雞湯有滋陰健脾、補肝益腎的作用,是一種營養十分豐富的滋補品,但是這種美湯在食用不當時,同樣會危害到人體健康。所以,在喝烏雞湯之前,我們還必須要來了解一下烏雞湯的食用禁忌才行!那麼烏雞湯的食用禁忌有哪些呢?
說到烏雞湯的食用禁忌,並沒有很多,我們只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉,也就是說,在喝烏雞湯的時候,我們要注意避開這幾種食物即可。
另外,需要強調的是,烏雞湯最好是現做現吃,經常吃留過夜的對身體不好。
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