沙蔘玉竹的功效與作用及做法

　　沙蔘玉竹是常見的食材，常常用來做湯料。在日常生活中，很多人喜歡喝沙蔘玉竹湯，沙蔘清熱養陰，潤肺止咳。玉竹有養陰潤燥，生津止渴的功效!那麼，沙蔘玉竹的功效與作用是什麼?以下是小編為你整理有關於沙蔘玉竹的功效與作用，希望能幫到你。

　　沙蔘玉竹的功效與作用

　　玉竹具有養陰潤燥的功效，經常與之搭配的沙蔘則有養生降燥的功效。兩者經常搭配煲湯或者做成燉品，最適合是在乾燥的秋冬季節食用了。

　　1、沙蔘玉竹補而不膩，不寒不燥，故有“清熱潤肺，養陰熄風，補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱”之功效，作用於脾胃，故久服不傷脾胃。

　　2、沙蔘玉竹主適用於肺陰虛所致的乾咳少痰，咽舌燥和溫熱病後期，或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴，食慾不振，胃部不適等症。

　　3、沙蔘玉竹也適用於心悸、心絞痛。玉竹補而不膩，不寒不燥，故有“補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱”之功，有滋養鎮靜神經和強心的作用。

　　4、沙蔘玉竹還有降血糖作用，還有潤澤面板，消散面板慢性炎症和治療跌傷扭傷的功效，這些都已經現代醫學研究證實。

　　沙蔘玉竹的做法

　　一、沙蔘玉竹老鴨湯

　　食材：老鴨一隻玉竹50g 北沙蔘50g 老薑三片

　　製作步驟

　　1、老鴨洗乾淨，斬成塊;鍋裡放冷水，放入鴨肉;

　　沙蔘玉竹老鴨湯

　　2、煮開後，轉小火，撇去浮末，再稍微煮會兒，把浮在表面的油也撇去。

　　3、加點料酒，把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入。

　　4、轉小火煲兩個小時，出鍋時加鹽調味即可。

　　二、沙蔘玉竹瘦肉湯

　　主料：豬瘦肉500克、沙蔘30克、玉竹30克、幹百合30克、蜜棗15克

　　輔料：鹽適量

　　做法：

　　1、將瘦肉洗淨，切成塊。

　　2、放冷水中煮開，撈出衝淨瀝乾。

　　3、沙蔘洗淨折成小段，玉竹、百合洗淨。

　　4、湯鍋內加水，將所有湯料投進去。

　　5、蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火。

　　6、煲1.5-2個小時,加鹽調味即可。

　　沙蔘玉竹的注意事項

　　玉竹性寒，味甘。可養陰潤燥，生津止渴。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖，富含維生素A類物質和粘液質。維生素A有使面板柔嫩細膩而滑潤的功效;粘液質則能使面板滑膩。它的食用禁忌：風寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰熱咳嗽者慎服;脾虛便溏者慎服，痰溼內蘊者禁服。

　　沙蔘和玉竹都是養陰生津,是補的,可以吃,但是不能補得過量,要適可而止.在飲食上不要攝取過多的維生素A,攝取太多的維生素A,會導致早產及胎兒發育不健全,所以每日只可攝取400~1250微克,維生素A,其中豬肝含豐富的維生素A,所以要切忌過量進食.平時還要限制飲用含咖啡因的飲品,以免影響胎兒骨骼的成長.避免喝酒,喝太多的就會另胎兒畸形,影響胎兒智商和生理上的發展.同時還要避免高糖和高脂肪食物。