絲瓜毛豆的做法好吃又營養
絲瓜和毛豆都有清熱解毒的功效,兩者都是非常適合夏季養生的好食材,而且是營養價值很高的夏生養生菜。想要了解更多絲瓜毛豆的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作絲瓜毛豆的食材
絲瓜毛豆好吃又營養的步驟
1.準備食材,毛豆提前煮至8成熟備用。
2.絲瓜去皮斜著切塊,大蒜切片。
3.紅辣椒切塊。
4.切好的絲瓜用少許鹽醃製10分鐘,然後再將醃好的絲瓜用清水漂洗乾淨,
5.鍋燒熱加油,放入大蒜爆香。
6.放入毛豆煸炒。
7.放入紅椒煸炒幾下。
8.再放入絲瓜。
9.大火翻炒炒好的絲瓜毛豆。至斷生,再放入鹽調味。
10.炒好的絲瓜毛豆
絲瓜毛豆的營養價值
毛豆篇:
毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,豐富的食物纖維,能改善便祕,有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。長期食用,毛豆可養顏潤膚、改善食慾不振及全身倦怠的功效,經常食用對女性保持苗條身材作用顯著。
絲瓜篇:
絲瓜中含防止面板老化的B族維生素,增白面板的維生素C等成分,能保護面板、消除斑塊,使面板潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁"美人水"之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。絲瓜中維生素C含量較高,可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。
絲瓜毛豆的製作技巧
1、絲瓜削皮:絲瓜在烹飪前是要削皮的,但它可不用削皮刀削皮,用一不鏽鋼勺子慢慢颳去其薄薄那層有稜的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒有苦味的。絲瓜若不削皮,烹調出的菜餚在口感上會有硬或炒不爛的感覺。
2、削皮怎麼不變黑:絲瓜去皮後放在空氣中很快變老,想要絲瓜不變黑,可以去皮後放入水中漂著,這樣就不容易變黑了。
3、加醋:將絲瓜切成小塊狀,在鍋裡烹炒時滴入少許白醋,不僅可以保持絲瓜的色澤,而且清香爽口。
4、熟透再進食:切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
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